今天吃什么?每天营养师为你搭配“一日三餐”
“桂花香里庆国庆,金轮夜里话丰收”,凉风里氤氲着一树一树桂花的温柔,诉说着秋天的金色年华。月影婆娑舞动着岁月的芳香,在时间的长河中,第72个国庆节如约而至。国庆节不但放假可以出去旅游,而且还可以一家团聚品尝美食,所以明日国庆节,除了旅游,这几道菜记得吃,尊重传统,国泰民安。
食材准备:猪肚半个,黄豆芽300克左右,干辣椒,姜片,葱花,食盐,鸡精,香菜,黑胡椒粉
1、清洗处理好的猪肚入锅加入干净的清水,料酒,葱姜大火炖煮40分钟左右,然后取出冷却后切成条状待用,猪肚汤留着备用。
2、锅中烧油加入葱姜和干辣椒爆出香味,开大火先下入猪肚条翻炒,然后再把黄豆芽一块翻炒均匀。
3、加入猪肚汤适量,加入食盐,鸡精调味,继续炖煮5分钟左右出锅,最后撒上香菜和黑胡椒粉既可以食用了。
食材准备:鲫鱼两条,姜片,大蒜,葱,陈醋,生抽,老抽,食用油,鸡精,食盐,干辣椒
1、鲫鱼收拾干净后,记住清理以下几个部位,一个是鱼牙鱼鳃,一个是鱼肚子里的黑膜和贴骨血,一个是用刀刮一刮鱼身的粘液,再用温水冲洗一番,这样去腥效果更好。
2、铁锅煎鱼有技巧,锅烧热倒凉油,把油烧热后润遍锅里每一寸地方,然后倒出热油,再次倒入凉油,撒上一层细盐,接着将鲫鱼下锅煎至两面金黄,如此就不会粘锅了。
3、鱼煎好后往一边扒一扒,下入干辣椒,葱姜蒜等爆出香味,再沿着锅边烹入一勺老陈醋去腥。
4、加入开水,加入食盐,生抽,老抽,鸡精,三颗冰糖调味增色,中小火炖煮20分钟,最后撒上香菜葱花即可出锅。
食材准备:大虾1斤,干花椒,葱姜,冰糖,料酒,生抽,食盐
1、把虾的腿,触角等都全部剪掉,再从头部虾胃处将头的前端剪掉,挑出虾胃丢弃;再从背部开一刀,这样方便入味,而且可以挑出虾线。
2、处理好的大虾再用清水冲洗干净待用。
3、锅中烧油,下入干花椒一把炸出香味,捞出干花椒不用。再把大虾下入油锅中煎至金黄,再加入葱姜翻炒出香味。
4、沿着锅边烹入适量的料酒去腥,再来一点生抽翻炒均匀。
5、加入开水和虾肉持平,加入食盐,冰糖调味。加盖焖煮5分钟,最后开大火收浓汤汁即可出锅。
食材准备:莲藕一截,排骨,葱姜,料酒,食盐,葱花
1、莲藕去皮后切成滚刀块,切好的藕要及时地泡到清水中,并在水中滴入几滴白醋防止氧化变黑。
2、猪排骨洗净后凉水下锅,加入姜片和料酒开始焯水,撇去浮沫后捞出用清水冲洗干净待用。
3、另起锅烧开水,将排骨下入开水中,加入葱姜和藕块加盖炖煮40分钟。
4、加入食盐调味,再炖煮10分钟出锅,撒上葱花等就可以吃了。
食材准备:花菜一朵,五花肉一块,黑木耳,葱姜,干辣椒,生抽,食盐,蚝油,食用油,鸡精
1、花菜摘成小朵,加一点食盐浸泡到清水中搅拌一下,十分钟左右捞出来清洗干净,这样可以清洁花朵间的小虫卵和灰尘。
2、锅中烧开水,把花菜下入锅中焯烫30秒捞出,因为花菜不易成熟,所以焯烫的目的是为了缩短炒的时间,以保证花菜的口感。
3、锅中烧油,下入五花肉片煸出油脂,待肉片微微变黄时下入葱姜和干辣椒爆出香味。
4、下入花菜和泡好的黑木耳,开大火快速翻炒均匀,调入生抽,蚝油,食盐,鸡精据需翻炒熟透既可以出锅。
食材准备:冬瓜,猪肉,葱蒜,小米辣,生抽,老抽,食盐,鸡精,葱花
1、冬瓜去皮后切成厚片,注意如果冬瓜不去皮也是可以的。
2、猪肉绞成肉沫待用,葱蒜切成末待用,小米椒切圈待用。
3、锅中烧油,下入肉沫翻炒至变色,滴入几滴老抽上色,再沿着锅边烹入些许生抽增香。
4、下入冬瓜片开大火翻炒至8成熟左右,加入开水一碗,加入食盐,鸡精调味,加盖焖煮5分钟左右。
5、出锅时撒入小米椒圈和葱花既可以出锅。
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