虽然秋天已经来了，但是气温还在30度左右，每天都挺热的，对于我们来说，雪糕、冰激凌还要继续吃，今天我给大家带来一道家庭版凉糕的做法，吃起来冰凉Q弹，真的是好吃又解暑，秋天，家人最爱吃的一道凉糕，口感Q弹又冰凉，儿子的最爱！
做凉糕的时候，有很多朋友都说：为什么我做的凉糕，口感一点都不Q弹，即使放在冰箱里，凉糕也不会凝固在一起！下面我就把凉糕的做法分享一下，记得看看步骤学习一下，凉糕怎么做最好吃，配方和做法告诉你，冰凉爽口又Q弹，特好吃！
【凉糕】
【原材料】：红薯、紫薯、豌豆淀粉、椰蓉。
【制作步骤】
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第一步：准备一个红薯削皮切成片，紫薯削皮切成片，分别放在两个盘中，热水上锅蒸熟，蒸熟后，把红薯和紫薯分别放在料理机中，加上清水打成汁水。
第二步：把打好的红薯汁和紫薯汁都平均都分成2个份，取出一份红薯汁500毫升，加上豌豆淀粉150克搅拌均匀，再取出一份紫薯汁也是500毫升，加上豌豆淀粉150搅拌均匀。
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第三步：在锅里倒上红薯汁开大火烧开，再把红薯淀粉水倒进去，边倒边搅拌，搅拌到黏稠后，出锅倒在容器里平铺均匀，再把紫薯也倒进去平铺均匀，盖上盖子放在冰箱里冷藏2个小时，时间到取出来倒扣在案板上，切成小块撒上点椰蓉就可以吃了。
【温馨小贴士】
1：做凉糕的时候，先把红薯和紫薯削皮切成片，千万不要放在一个碗中，分别放在两个碗中，然后热水上锅蒸熟，把蒸熟的紫薯和红薯，分别倒在料理机中，加上清水，打成汁水。
2：把红薯汁分成2份，紫薯汁也是分成2份，取出一个红薯汁和紫薯汁，分别加上豌豆淀粉150克搅拌均匀，搅拌到里面没有颗粒状就可以。
3：在锅里先倒上红薯汁烧开，再把红薯淀粉倒进去搅拌均匀，边倒边搅拌，搅拌到黏稠就可以出锅了，放在模具里面，把表面都铺平了，再去煮点紫薯汁，煮到黏稠倒在红薯上面，把表面铺平，放在冰箱里冷藏2个小时，这样吃起来冰凉爽口，如果不喜欢吃凉的话，可以放在通风的地方晾一会，晾到定型，倒扣在案板上切成小块，可以直接吃，也可以撒上椰蓉。
这就是用红薯和紫薯做的凉糕，咬一口有紫薯的红薯的味道，口感冰凉又Q弹，简直是太好吃了！秋天到了，气温依然很高，想吃雪糕、冰激凌的话，可以在家做点凉糕吃，自己在家做的零添加，还是用蔬菜做的，保准家人都挺喜欢吃的！
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