明日立冬，不管多忙，记得吃“1果2肉3菜”，应季而食顺利入冬。大家好，我是爱做菜的阿九，祝大家天天有个好胃口吃饭，吃嘛嘛都香喷喷。关注我，一起学习、成长为做家常菜更厉害的人。

“立冬补冬，不补就空”，马上就是立冬了，立冬节气一定记得要补冬，多给家人吃以下食物：一果二肉三菜助你全家安稳过秋冬。经常吃，好身体就养出来，不管多忙都要记得哦！

1果——板栗

秋冬季节走在街上最馋是那烤板栗，回到家里最馋却是红烧栗，板栗不只有烤着吃才香，快来试试美味下饭的素烧板栗吧！

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【红烧板栗】

先用工具把菱角和板栗去掉壳，锅里烧开一点水，下入板栗煮约2分钟，捞出后投入冷水中降温。把凉好的板栗剥去皮，把菱角米也去掉皮，把莲藕洗净去皮切成小丁块。锅里油热下蒜瓣爆香，下入莲藕翻炒1分钟，下板栗和菱角米炒匀，加1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖翻炒至上色，加1碗清水、少许干辣椒和食盐，大火烧煮至沸腾后改小火，加盖焖煮20分钟后转大火收汁，出锅前撒上葱花。

1肉——鸡肉

鸡肉实在是便宜，一年到头随时想吃就买了，好吃的部位也很多，你想煲汤炒菜还是黄焖手撕呢？推荐试试电饭煲做法，焖一下再手撕它。

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【茶树菇焖鸡】

准备半只鸡先清理掉内脏，清洗干净后用牙签在鸡身上扎一些细孔，把鸡用栀子或者老抽先涂抹上颜色（栀子可以碾碎用水浸，老抽直接涂抹上去就可以），上色之后加入3勺生抽3勺蚝油1勺食盐1勺白糖调下味，加少许料酒去去腥，放到一旁先腌制。准备茶树菇，把茶树菇先放温水里面浸泡几分钟，软化之后剪去茶树菇根部，把茶树菇洗干净后剪成两三段备用。把大蒜拍碎、生姜切片、小葱洗净，把三种材料放入电饭锅内胆，把茶树菇铺到上面去，把腌制好的鸡肉放到茶树菇上面，直接按电饭煲煮饭程序焖至结束，开锅后把鸡肉撕成小块吃就好。

2肉——猪肉

猪肉是国民最爱，虽然价格是贵点，也不能说不吃就不吃的。偶尔来盘小炒肉，解解馋也下下饭。

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【茭白炒瘦肉】

瘦肉洗干净后切薄片，加入少许油盐酱油先腌制，茭白洗干净后切薄片，大蒜去皮切末，热锅下油烧至冒烟下猪肉，滑炒至猪肉变色后盛出，下入蒜末和茭白炒均匀，加蚝油调味，再加少量的食盐，继续炒匀之后下入猪肉片，翻炒至熟加葱花点缀。

1菜——莲藕

从秋天吃到冬天，给身体蓄足满满能量，素菜里的莲藕算是排名靠前的一种食材了。吃藕养的不只是女人，但凡体燥都别错过它。

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【糖醋莲藕片】

把莲藕先洗干净，去皮之后再冲洗，然后把莲藕切成薄片状备用，锅里烧开适量水，水开后加入少量盐，加入莲藕焯水1分钟左右，捞出来过凉水沥干。重新起锅放油烧热，下入莲藕和适量白醋和白糖，翻炒至莲藕入味后关火，装盘之后撒葱花点缀（也可以在出锅之前就加入，翻炒两下更入味）。

2菜——萝卜

秋冬季节吃萝卜，胜吃十全大补药。炖萝卜的吃法最滋养，试试加一点鸭肉，美味鲜香营养也非常到位。

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【萝卜老鸭汤】

鸭肉斩块洗干净，加冷水和料酒焯煮至变色后捞起，清洗干净浮沫后备用。白萝卜去皮洗净切滚刀块，生姜去皮切片。把鸭肉和白萝卜一起入砂锅，加入姜片大火烧煮至沸腾，转小火加盖煲煮半小时。加适量盐调味，继续煲煮10分钟左右，出锅前加入芹菜和枸杞点缀，这样一道鲜美好喝的滋补靓汤就制作好了。

3菜——芋头

芋头的营养价值近似于土豆，易消化是很好的碱性食物，用它制作主食或者菜肴都非常的香，让人闻之馋涎。

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【家常炒芋头】

芋头去皮后洗净，切成小丁块备用，红薯少放一点儿，同样去皮洗净切小块，切一点蒜末和葱白。烧开一锅水，下入芋头和红薯焯煮5分钟后捞出来备用（红薯比芋头好熟，可以适当缩短红薯、或是延长芋头的烹煮时间）。重新起锅下适量油烧热，下葱蒜末爆香后加适量的白糖、盐、加一点酱油和清水搅和至沸腾，放入芋头和红薯翻炒至入味，最后撒上一点孜然粉，这样芋头就可以出锅了。