马齿苋有什么营养，什么人千万不能吃？

现在正是马齿菜旺盛的季节，昨天在朋友家刚刚一起吃了马齿菜，原来都是水焯，昨天朋友并没有水焯，而是干锅炒，直到把马齿菜所含的水分，差不多都沥出来了才熄火。等到凉了再拌了蒜泥和其它佐料，那味道很是诱人。

马齿菜不光好吃，营养也很丰富，农村人叫它“长寿菜”，它富含多种维生素和脂肪酸，维生素可保护皮肤的正常技能，参与体内的一些氧化过程，而脂肪酸则是人体所必须的成分。农村人都知道马齿菜润肠通便，便秘的人多吃点马齿菜就见效，不必吃药。

马齿菜中含有胡萝卜素，治疗溃疡效果不错。其本身所含的钾离子，能够扩张血管，阻止动脉血管壁增厚，降低血压，减少高血压的发病率。脂肪酸有降低血液粘稠度，预防血小板聚集和血栓形成，防止心脏病的作用。

马齿菜是不花钱的有营养的野菜，也是免费的药材，夏天来一盘凉拌马齿菜，好吃又对身体有利，心动就行动吧。不过需要注意的是，马齿苋属于寒性食物，体寒的人最好不要吃，不然会加重体内寒气，引起腹泻。