大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“鸡肉什锦饭”的做法，非常简单喜欢的可以关注我们菜谱每天都有更新谢谢。

这道饭的食材可以根据自己的喜好来选择，喜欢吃火腿的也可以放一些进去，米饭中放入一些糙米可以增加口感，营养也是很丰富的，小编从小就很喜欢吃这样的米饭，有菜有饭，比较适合家里人多的时候来做，这样就不用炒菜了，非常方便，用这道饭的时候鸡肉要选用鸡腿肉，这样做出来的才好吃，今天小编就和大家来分享这道鸡肉什锦饭，有没看懂的小伙伴记得留言给小编，小编看见了会及时回复的。

食材

主料

大米80克、糙米30克、胡萝卜1根、鸡腿150克、冬笋1个、蟹味菇50克、油豆腐50克

配料

葱10克、姜10克、酱油20毫升、料酒10毫升、糖5克、盐5克

做法

1、首先我们把大米80克、糙米30克放入碗中，倒入清水浸泡20分钟备用。

2、把鸡腿去掉骨头，只留下鸡腿肉。

3、鸡腿肉用清水洗净，切成小丁大约1公分左右装盘备用。

4、先来做个鸡汤，锅中加入水，冷水把刚才切下的鸡骨下锅，下入姜片2片、葱少许，大火烧开撇去沫子，转小火炖20分钟。

5、冬笋去皮后切成丁，加入开水中煮2分钟，因为冬笋有涩味，要焯一下才好吃。2分钟后捞出过凉水。

6、锅中加入少许油，油温5成热的时候下入姜丝，小火炒出香味。

7、锅中炒出香味后，下入鸡腿肉翻炒一下，再加入料酒10毫升、酱油10毫升，翻炒均匀。

8、锅中再下入冬笋丁、胡萝卜丁、油豆腐丁、蟹味菇，大火翻炒均匀，加入盐5克、白糖5克，调下味。

9、把浸泡好的大米和糙米倒入锅中，鸡汤倒进去，再加5毫升的酱油调色。比平时煮米饭的水要多一点即可，大火烧开，转小火煮20分钟。

10、20分钟后打开盖子，把刚才炒好的鸡腿肉平铺在米饭上面，盖上盖子小火焖10分钟。

11、10分钟后，打开盖子在上面撒点葱花，这样美味又营养的鸡肉什锦饭就做好了，小伙伴们学会了吗。

小编贴士

1、里面的食材可以随意搭配、喜欢吃香肠的也可以放点的，味道也是很不错的。

2、米饭焖的时候要用小火，这样焖出来的米饭才会好吃。

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