我把素菜做绝了，50种素菜做法大全，天气热正适合现在吃！

辣椒炒空心菜梗

食材

150克空心菜梗20克红椒蒜末少许3克盐3克鸡粉各适量食用油、辣椒酱做法：1 将洗净的空心菜梗切4厘米长的段。2 洗净的红椒切段，切开，去籽，切成丝。3 用油起锅，倒入蒜末炒香。4 倒入切好的红椒丝。5 放入空心菜梗炒匀。6 加盐、鸡粉炒匀。7 加辣椒酱炒匀。8 加少许熟油炒匀。9 盛出装盘即可。

清炒苦瓜

食材

150克苦瓜3克盐3克味精各适量白糖、水淀粉、食粉做法：1 将已洗净的苦瓜去除瓤，对半切开。2 切成大小适中的苦瓜片。3 锅中加清水，加入少许食粉拌匀烧开。4 倒入切好的苦瓜片。5 煮约1分钟至熟。6 捞出煮好的苦瓜备用。7 用油起锅，倒入苦瓜炒匀。8 加盐、味精、白糖调味。9 倒入水淀粉勾芡。10 将苦瓜翻炒匀。11 盛出装盘即可。

清炒佛手瓜

食材

200克佛手瓜25克红椒各少许蒜末、葱白5克盐3克味精各适量白糖、水淀粉、食用油做法：1 洗净的佛手瓜切开，去核，切成片。2 将洗净的红椒切开，去籽，切成块。3 锅中加清水烧开，加食用油、盐煮沸。4 倒入切好的佛手瓜。5 拌匀，煮沸后至佛手瓜断生，捞出。6 用油起锅，倒入蒜末、葱白。7 再加入切好的红椒爆香。8 倒入佛手瓜炒匀。9 加盐、味精、白糖炒1分钟至熟透。10 加水淀粉勾芡。11 加少许熟油炒匀。12 盛出装盘即可。

干煸四季豆

食材

300克四季豆3克干辣椒各少许蒜末、葱白3克盐3克味精各适量生抽、豆瓣酱、料酒、食用油做法：1 四季豆洗净切段。2 热锅注油，烧至四成热，倒入四季豆。3 滑油片刻捞出。4 锅底留油，倒入蒜末、葱白。5 再放入洗好的干辣椒爆香。6 倒入滑油后的四季豆。7 加盐、味精、生抽、豆瓣酱、料酒。8 翻炒至入味。9 盛出装盘即可。

清炒荷兰豆

食材

250克荷兰豆各少许红椒片、葱白30毫升食用油3克盐各适量味精、料酒、水淀粉

做法：

1 锅置旺火，注油烧热，倒入葱白、红椒片，炒香。

2 倒入去筋洗净的荷兰豆炒约1分钟至熟。

3 淋入料酒炒香。

4 加入盐、味精，炒至入味。

5 倒入少许清水翻炒片刻。

6 再加入少许水淀粉勾芡。

7 盛入盘内。

8 装好盘即可。

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