2018-12-16
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超级美味的肉松薄饼
用料
高筋面粉500克水230克盐8克细砂糖15克丘比香甜沙拉酱适量肉松适量玉米油（抹面用）适量
超级美味的肉松薄饼的做法
将面粉、水、盐和糖混在一起拌匀成团，
放冰箱冷藏醒发一晚（如果是现做，最少要醒发一个小时）
将面团取出，分割成约30克一个的小面团。
在面团的底部和顶部用手抹一点油，用手按扁。
用擀面杖将面团擀开，擀成很薄透明的面皮。
在面皮上涂上沙拉酱
（如果是纯肉松的，就在上面抹一层油，再抹上盐）
将肉松均匀的铺在面皮上。
从面皮的下面开始将面皮往上卷起，卷成条状。
再将条状从右到左盘起来。
将收口处压在底部，依次将所有的面团做好。
再将卷起的面团用擀面杖轻轻的擀开。
将平底锅大火加热（无需放油），
转中小火，将饼放进锅里。
烙至两面金黄即可。
薄饼
用料
糯米粉牛奶炼奶芝麻油
薄饼的做法
糯米粉，炼奶，纯牛奶混合成粉团。
不粘锅加少量油，把粉团小心压成薄饼，撒上芝麻，白糖。
开小火煎至两边金黄，上锅切块。
香菜薄饼
用料
面粉鸡蛋香菜胡萝卜
香菜薄饼的做法
一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀
取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中（注意不要一次倒太多），用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可
开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅
黄油米饭薄饼
用料
剩米饭鸡蛋黄油白糖熟白芝麻
黄油米饭薄饼的做法1
适量黄油隔水融化
鸡蛋打匀
放米饭
放白糖
放黄油
拌匀
黄油米饭薄饼的做法2
锅中抹少许油
下米饭蛋液，尽量摊开，用勺子压下也可以
开火，大火到米饭液成型
翻面，转小火慢慢煎
喜欢脆一点的，就小火多煎一会儿
切块撒上芝麻即可
全麦薄饼
用料
全麦面粉120克菜籽油1大汤匙盐少许热水80克
全麦墨西哥薄饼的做法
将所有材料混合，揉到耳根般的软硬度，表面光滑为止
分割成3等份。用擀面棍擀开成圆形
加热平底锅，不抹油放入（2），煎熟。（大约1-2分钟）
杏仁薄饼
用料
鸡蛋清2个低盘面粉30克细砂糖30克杏仁片30克黄油20克
剩余蛋清好去处——杏仁薄饼的做法
蛋清分三次加入细砂糖打发至干性发泡
筛入低筋面粉，翻拌均匀
加入杏仁片再次翻拌均匀
加入液化后的黄油翻拌均匀
将面糊用勺子挖小勺放在铺有油纸的烤盘上，并用勺子背面抹开抹平
放入烤箱150度15分钟左右，表面呈金黄即可
榴莲薄饼
用料
榴莲1大卡糖粉看榴莲甜度适量添加面粉200g温水120g油适量
榴莲薄饼的做法
面粉加入温水，搓成圆球
用保鲜膜包裹醒半小时
开个榴莲
取肉，加糖粉
分成两坨球
擀皮～一定要薄
这么薄。。。
刷点油
加榴莲肉！
然后～再擀一块皮，铺上去。两块一起夹紧
热油
铺上去，上面也刷点油
起泡就翻过来。
芝麻薄饼
用料
蛋清300克糖230克植物油120克低筋面粉150克白芝麻200克黑芝麻适量
芝麻薄饼的做法
蛋清加细砂糖拌匀，不用打发
加入生油再拌匀
加入面粉搅拌至无颗粒为至
黑芝麻只是点缀而已不用放太多，放多了饼干不好看
用一次性裱花袋挤，口不要开太大，不然掌握不了饼干形状的大小
垫一块耐高温布在烤盘上，要保证每一块饼干都差不多大小，不然烤的时候生熟不统一。
南瓜薄饼
用料
南瓜糖糯米粉
南瓜薄饼的做法
南瓜蒸熟
碾成泥 加糖
加糯米粉
和成软硬适中的面团*_*和图上差不多就好
手沾点点水 把面团分成小块 间隔要大点 稍微压扁一点点就好 下锅
等煎一下后 不沾了就翻面 用铲子压扁
葱香鸡蛋薄饼
葱末20克，面粉200克，鸡蛋两个
盐10克，水250克，油10克
1、将所有原料全部放在一个大的容器里。
2、搅拌成糊。
3、取两小勺子倒入电饼铛里。
4、用铲子摊平。
5、烙熟即可。
南瓜豆渣薄饼
南瓜50-100克，面粉1碗
豆渣小半碗，葱花少许，油少许
1、南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣、面粉、葱花放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团。
2、和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。
3、案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些。
4、锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略为鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。
油薄饼
面粉，食用油，食盐
1、用热水和面，稍加少许凉水，揉成团以后涂上油，用保鲜膜盖上，醒一晚。
2、第二天将面团擀开，涂上油，撒上适量的盐，将面片卷上，分成三个剂子。
3、取一个剂子，擀成薄片儿，放入六成热的油锅中，两面煎黄，待饼鼓起来就熟了。
4、炸好的薄饼放在案板上一切四，这样做出来的薄饼，外皮儿酥脆，里外分层，最适合趁热吃！
印度甜薄饼
面粉250克，盐2克，水150毫升
细白糖粉50克，菜籽油15毫升
1、在一个盆里，放入面粉，盐和水一起搅拌，直至形成软面团。将面团倒在撒有面粉的板上，揉一会。然后将面团分成小团，约高尔夫球大小，用湿布或保鲜膜盖上。
2、取一小面团，用擀面棍擀得非常薄，但不要擀破。均匀撒上细糖粉，折叠成小方块后再用擀面棍擀，直到非常薄。
3、取一平底煎锅置于中火上，刷薄油，把擀好的薄饼放入，每面煎30秒到1分钟，直到呈金黄色。
玉米薄饼
玉米粉1杯，鸡蛋2只
白糖1.25小匙，牛奶160毫升
1、鸡蛋打散，加白糖搅匀，与玉米粉混合拌开，加牛奶调成稀糊。
2、平锅烧热，改中火，滴几滴油用锅铲划开，舀一大勺玉米糊倒入平锅中心，轻轻摇动锅子使玉米糊自然摊开成薄圆饼，两面烙熟即可。
土豆薄饼
土豆，面粉，水
葱，糖，盐，鸡精
1、土豆去皮洗净，在水里浸半小时，然后大火煮熟了取出来用勺子压成泥。
2、面粉加水、糖、盐、鸡精、葱搅拌成有点粘稠的糊，和土豆泥拌在一起。
3、平底锅刷一层油，舀一大勺面糊，等到下面凝固了就用铲子翻面，一边烙一边用铲子压薄。直到两面金黄即可。
香菜薄饼
面粉，鸡蛋，香菜，胡萝卜
1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。
2、取一个平底锅（最好是不粘锅），冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀地平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
五味薄饼
猪五花肉150克、高丽菜300克
红萝卜100克、豆干150克
净冬笋肉100克、豌豆、青蒜
干葱头、薄饼片、干海苔、花生酥
肉松、香菜、虾汤、扁鱼末、精盐
味精、辣椒酱、猪油、花生油、高汤
1、五花肉、高丽菜、红萝卜、豆干、冬笋、豌豆、青蒜分别切成丝。热锅下油，放入豆干丝炒至金黄色取出。热锅下少许猪油，放入干海苔，干煸焙酥待用。
2、热锅下适量花生油烧热，先将猪肉丝下锅炒开。再放入高丽菜、冬笋、红萝卜煸炒，然后放入豆干、高汤、虾汤煨烂，成薄饼馅料。另起热锅，下猪油，放入豌豆、蒜丝煸炒片刻，再倒入薄饼馅料，调入精盐、味精、扁鱼末、炸好的干葱头末，拌匀收汁起锅。
3、食用时，将薄饼皮摊开，铺入适量干海苔、香菜、肉松、花生酥、蒜白丝，抹上辣椒酱，再抹上薄饼馅料，包卷成圆筒形长条即可。
蜂巢薄饼
奶油103克，花生碎260克
牛奶48克，绵糖123克，糖浆48克
1、先将牛奶、奶油倒入平底锅中加热。
2、再加热糖浆，也是进行加热。
3、加热绵糖继续煮热材料。
4、在烤盘中放上高温不沾布和薄片模，备用。
5、锅里的材料煮到110度，停火。
6、停火后，加入花生碎搅拌均匀。
7、再把搅拌好的薄片面糊放到模中入炉烘烤。
8、以上火150度，下火150度进行烘烤，约烤10-15分钟即可。
春饼
圆白菜，藕，紫菜薹，香菇
鸡蛋，粉丝，盐，香油，面片
1、把面擀成薄薄的面片，放到蒸锅里蒸，擀好一张放一张，第二张擀好后直接放到第一张上面，先放入的不必拿出来，间隔一分钟就可以，这样一张张摞起来，放入所有面片后，再蒸三分钟就可以了。
2、稍晾一会，把蔬菜卷入即可。
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