【炝炒包菜】
用料： 包心菜 1颗、蒜 2瓣、花椒 少许、干辣椒 3个、太太乐鲜贝露、糖、醋 1汤匙、鸡精 少许；
做法
1.将包心菜对半剖开，挖去硬梗，用手撕成大片；放入水中清洗浸泡5分钟彻底沥干水份备用；蒜切末，辣椒切丝；
2.锅中放油烧热转小火放入花椒炒出香味后加入辣椒加香，最后加入蒜末一起略炒；转大火加入包心菜爆炒；
3.依次调入3汤匙左右鲜贝露，少许糖翻炒至包心菜成熟；加入1汤匙醋；加鸡精拌匀即可；
【虎皮青椒】
用料： 青辣椒、蒜头、生抽、醋、糖、盐；
做法
1.蒜头剁蓉；将生抽、盐、糖、醋调成汁备用；
2.锅里加少许油，开小火把青辣椒两边焙成略焦状；
3.把焙好的辣椒放锅一边，再加少许油下蒜蓉煸香；
4.下调好的酱汁煸匀；调味、出锅；
【肉末香煎豆腐】
用料： 水豆腐（尽量老一点的） 一块、猪肉 500G、大蒜 8粒、香葱 1根、生抽 两汤匙、老抽 小半汤匙、蚝油 一汤匙、孜然 若干、花椒 10粒左右；
做法
1.先将水豆腐切成块状，最好是扁平的长方体块状，不要太薄也不要太厚；用厨房纸将豆腐上的水擦干净，以防等下油煎的时候炸锅；猪肉切成沫状或者直接在超市买肉泥。蒜瓣切沫状，香葱切小颗粒状；
2.平底锅倒油，尽量比平时炒菜的油多一点，在油即将烧热的时候转成中火，将豆腐块一个个摆在平底锅里开始油煎。这个最好按顺序摆，这样等下就知道哪块豆腐先熟。豆腐煎至底部变焦（约5+分钟）开始翻面儿煎另一面；
3.将煎好的豆腐均匀的摆在盘子里。这样等下淋汁的时候会比较均匀；
4.可用刚才煎豆腐的剩油来炒汁儿。或不要太大，中小火，依次放入花椒和蒜末炒出香味之后放肉末进去一起炒。肉炒至断生，加入生抽老抽蚝油，如果喜欢汁多可适量加入清水。继续翻炒两分钟，汤汁变浓稠即可；
5.将炒好的汤汁均匀的淋在豆腐上，并洒上孜然和葱末。一道香喷喷的香煎豆腐出锅啦！营养美味！
【菠菜豆腐蘑菇汤】
用料： 菠菜、豆腐、蘑菇、盐；
做法
1.菠菜 蘑菇洗净，豆腐切块儿；锅里放入水，沸腾时加入蘑菇；
2.煮3分钟后放入切段的菠菜，切块的豆腐。继续煮3-5分钟（菠菜里的草酸和豆腐的蛋白质结合不易消化，可先把菠菜焯水，去除叶草酸）；
3.出锅前加盐调味；
【苍蝇头】
用料： 肉末、蒜苔、蒜末、葱末、小米椒、料酒 一勺、白糖 一勺、生抽 一勺、淀粉 一勺、老抽 适量、盐 适量、鸡精 少许；
做法
1.肉末腌制：一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉、一勺生抽，用筷子搅拌均匀腌制十分钟以上。
2.蒜苔洗净切成1-2cm大的小粒备用。锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。
3.锅内倒入新油，爆香蒜末葱末（这几天胃口痛没有放辣子，来几个小米椒更下饭），蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末继续翻炒，放入少量鸡精即可。
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