榴莲吃了有什么用，为什么那么贵？

【2018.1.27本题正文文字：710】

榴莲是一种水果，但它又是一种特殊的水果，即含有较多的蛋白质又含有较多的脂肪，吃100克的榴梿，其蛋白质和脂肪的含量同100克牛奶差不多（当然的蛋白质和脂肪的营养价值与牛奶无法比）这是其它水果所不能比的。同时，榴梿的含糖量也不低，同薯类食物的含糖量差不多，所以呀，吃榴梿又香又甜又顶饿。当然，你若不喜欢那上“香臭”味就另当别论了。

榴梿贵有贵的道理，就拿在我们北方来说吧！

只有外运的马来西亚、泰国等亚热带地区种植的榴梿。太过成熟的榴梿还没有运到我们北方就发毛腐败会坏掉了，不熟的榴梿运过来又不香甜不好吃。所以把握成熟度很重要，的确是个技术活。也样，进多进少也是个说到，进多了卖不掉，同样很快会坏掉，进少了，又可能断货，影响主顾。这就像榴梿那一身硬刺一样，“捧不得，抱不得”，稍有不慎会扎手一样。

榴梿很好吃，对于我们个人家里来说，也是一个很好储存的水果。

只要将榴梿肉放在冷冻室里冻起来即可，何时想吃，拿出来，缓化之后吃都同新鲜的榴梿一个味，凉凉的好吃赛过奶油冰淇淋。

用榴梿还可以做好多食物，在各种面食中加入榴梿都好吃，即能起到糖的作用，也能吃到油的作用，尤其是那榴梿蛋糕，写到这里我会流口水。

挑榴梿可是个技术活，你尝了想吐可能是你没有买到好吃的榴梿。

挑榴梿一定要选那种体型较正的，比较圆一些的为好，这样的果肉均匀且肉大肉多；

挑榴梿要选有点开口的，但不能开太大，大太会过，不开会生。

挑榴梿要选那种有点开口，用手指能碰到肉的，肉软硬适中的。

挑榴梿要会闻。好吃的榴梿是越闻越香甜的。生的榴梿不香，熟透的榴梿会有点氨水的味道（蛋白质要腐败的原因）

最后，也是最重要的提醒，榴梿好吃不易多。一次吃一瓣榴梿肉足亦，同时当天要减些主食。否则易胖人。

慧说慧道论健康，我是国家二级公共营养师，大连营养师俱乐部培训部讲师，大连营养师俱乐部营养大使，我不卖产品，只为宣传科普靠谱的营养理念。喜欢我，请关注我。