胡萝卜烩豆角 来源：陈红

 
    
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胡萝卜烩豆角，这是一道我比较喜欢的营养搭配素菜，因为它不但营养丰富，而且很好吃，颜色红绿搭配起来也很好看，吃它的同时，很容易让我们有一份明朗愉悦的心情，今天我就教大家这道营养菜谱——胡萝卜烩豆角的做法。胡萝卜烩豆角的做法：
 材料：
　　豆角200克、胡萝卜1根，蒜2瓣调料：植物油、盐、鸡精、高汤1、豆角切蒂洗净，斜切成条，蒜切片；2、胡萝卜洗净，去皮，切细条；3、起油锅，放入蒜片爆香；4、加入豆角及胡萝卜，加盐翻炒1分钟后，加少量高汤，用中火焖5 分钟即可调味出锅　　
营养快线：
1、豆角含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增进食欲。对腹泻恢复是不错的选择。2、胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。