1
黄瓜木耳烧腐竹
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材 料:
木耳,腐竹,黄瓜,生姜,红椒水淀粉,植物油,盐,蔬果调味粉
做 法:
1、腐竹、黑木耳分别用清水泡发;
2、泡发好的腐竹切小段,黑木耳撕小朵,黄瓜去皮切小块,红椒切条,生姜切末;
3、热锅入油,姜末炒香;
4、入黑木耳翻炒片刻;
5、再加腐竹、黄瓜一起翻炒;
6、调入适量盐和蔬果粉,用水淀粉勾芡即可出锅。
2
开胃辣椒刀豆
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材 料:
刀豆,辣椒酱、盐、芝麻油
做 法:
1、刀豆去筋切成两段,洗干净;
2、切成片,焯水至熟;
3、捞出后沥水份,拌入辣椒酱;
4、加入盐、芝麻油拌匀就可以了。
3
自制凉皮
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材 料:
高筋面粉350克,盐2克,黄瓜半根,熟花生碎15克,姜末适量,盐2克,生抽5克,醋3克,熟油5克,辣椒油3克
做 法:
1、面粉加盐适量水,揉成面团;
2、准备大盆,装入一半水,洗面,洗到颜色全部是暗沉的面筋就可以了,洗面水过滤两遍,去除面筋沉淀颗粒;
3、静置5~6小时,取出多余清水,留少许水与淀粉,搅匀;
4、锅里烧开水,平盘内倒入一勺面糊,摇匀;
5、平盘放入水中,面糊会变透明,至面皮鼓包,取出,水龙头下冲凉平盘外部;
6、从边缘小心揭起,面皮和面皮之间刷油防粘;
7、卷起面皮,切条;
8、面筋蒸熟,切块;
9、黄瓜刨丝;
10、料理缸放入凉皮、面筋、黄瓜、加入花生碎、姜末,撒入准备好的调料混合好,倒入拌匀即可。
4
凉拌苦菊花生米
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材 料:
花生米,苦菊,盐,姜末,蔬果粉,生抽,白醋,芝麻油,小米椒
做 法:
1、苦菊一颗清洗干净,切小段放入大碗中;
2、加入事先炒熟的花生米、姜末、蔬果粉、盐;
3、加入少许生抽、适量白醋、芝麻油、小米椒,搅拌均匀即可。
5
与众不同的炒茄子
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材 料:
茄子1根,罗勒1把,小米椒2个,生抽1汤匙,青柠檬半个,生姜、竹盐蔬果调味粉、白醋、黑胡椒适量
做 法:
1、罗勒掰开,生姜切粒,辣椒切粒去籽;
2、茄子切厚片,入锅,先两面干煸一下茄子;
3、煸到稍微软就可以了,煸好后盛出来,放在一边;
4、热锅冷油,先下生姜和辣椒,翻炒一下,再加入罗勒,炒香,然后下煸过的茄子片;
5、加入生抽、黑胡椒,竹盐蔬果粉,最后挤入半个青柠檬汁;
6、翻炒均匀即可,约2分钟左右,必要时可以加水;
7、盛一碗白饭,茄子围着米饭放,最后浇上锅里剩余的汁水。
6
陈皮海带绿豆沙
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材 料:
绿豆大半碗,海带适量,陈皮1块,冰糖适量
做 法:
1、将海带泡发后洗干净切成细丝;
2、用水浸泡陈皮切成细丝;
3、淘洗干净绿豆;
4、将陈皮丝、海带丝、绿豆一同放入煲内,倒入适量清水,开启煲粥模式;
5、将煮好的绿豆汤转倒入砂锅中,大火烧开;
6、倒入适量冰糖调味,转中小火继续煮5~10分钟左右就可以了。
7
鲜美的味噌豆腐汤
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材 料:
嫩豆腐1块,香菇2~3个,味噌2汤匙,金针菇1把,菠菜2棵,小红辣椒1个
做 法:
1、豆腐切小块,生姜切末;
2、锅中加入3量杯水,放入生姜,香菇大火煮沸;
3、加入2汤汤匙味噌,用筷子打散;
4、调至大火,加入金针菇、菠菜、豆腐,煮开即可;
5、将做好的汤盛入碗中,放入切条的海藻和红辣椒更增加一点新鲜味道。
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文章来源:一花一叶素食餐厅
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