UC头条：还是黄焖鸡最下米饭! 浓浓的汁水...哈哈, 注意, 收住口水!

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。

主要食材是鸡腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色，入口爽滑弹牙，汤汁鲜美。

黄焖鸡有三绝：

一品汤，汤色红亮、口感滋糯、、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；

二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；

三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。

【制作过程】

第一步：准备鸡腿，香菇，干辣椒，生姜，大蒜，生抽，老抽，盐，料酒，备用

第二步：琵琶腿洗净剁块，香菇泡发，挤干水分，生姜切片，干辣椒，大蒜切片，备用

第三步：锅中入油，下大蒜，姜片，干辣椒，煸炒，出香

第四步：大火，加鸡块，下锅，迅速的煸炒

第五步：加入料酒，生抽，老抽，煸炒上色

第六步：锅中加水，没过鸡块，放入黄冰糖，加入香菇，大火转中火煮30-40分钟

第七步：鸡块酥烂后加少许盐，调味，收汤

第八步：准备好大碗米饭，艾玛，开吃！