旱久何当雨，秋深渐入冬。黄花独带露，红叶已随风。
今天是立冬，四季中最寒冷的季节终于来了...
“立冬补冬，不补嘴空。”
宜小厨喜欢立冬的一大原因就是，它有很多关于吃的俗语，可以用充足的理由说服自己——该补补身体啦！
那么立冬，我们能理直气壮地吃点什么好呢？
宜小厨向你推荐一道鱼羊双鲜羹。味道鲜美，营养丰富，易消化，御风寒，简直是最完美的晚餐。
美食推荐
Gourmet Recommendation
鱼羊双鲜羹 西魏时，有以羊羹直步青云的人，曰毛修之《南史·毛修之传》记载：修之尝为羊羹，荐魏尚书，尚书以为绝味，献之大武，王大悦，委任大官令。
译文：（毛修之做了一些羊肉羹，送给的西魏的尚书令，尚书尝过以后觉得味道特别好，推荐给了西魏武王，武王吃了以后觉得很对口味，心情特别好，就委任毛修之做大官令）
注释：大官令为官名。一作太官令。秦置。为少府属官，掌宫廷膳食、酒果等
视 频 教 程
图 文 教 程
食材
鲫鱼两条、每条大约7两重、鲜奶50克（纯牛奶也可以 我一般喜欢蒙牛牌子的）、红枣三四颗、枸杞七八粒（红枣和枸杞用开水泡一会）
鲫鱼：多产于黄河、长江流域，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等成分，有补中生气的功效，再搭配上红枣和枸杞，会更加体现出美容养颜、健脑益智的效果。
羊肉卷：羊肉来自大草原的恩赐。草原上的羊肉中外驰名，今天选择的是七到八个月的羔羊，肉质鲜嫩，口感最佳。
※ 羊肉和鲫鱼都是大补的食材，像有肾炎、高血压的患者可以适当的多进食，如果有感冒、发热等症状的朋友就要管住自己的嘴了！
制作步骤
1.首先我们把鲫鱼去鳞洗净，除去头，尾，鱼鳍，然后去骨，片成鱼片，放在容器里加盐，味精，白胡椒，腌制5分钟。
2.起锅烧水 ， 水开以后下入腌制好的鱼片汆一下 ，不要汆的太久 ， 七八成熟就可以。
3.将汆好的鱼片捞出 ， 用原汤再焯一下羊肉卷 ， 既能除去羊肉的腥膻味， 还可以让鱼香味和羊肉尽快的融在一起。
4.焯水以后的羊肉卷捞出备用 ， 起锅烧一点底油 ， 将蒜末放进去煸香，加适量的清水， 再加入鲜奶， 盐 ，鸡精 ，白胡椒 ，熬制浓汤。
5.浓汤烧开以后，加入汆好的鱼片，羊肉片，再放大枣和枸杞子，小火熬制五分钟即可。
后 记
★知识点1
鲫鱼：补肝养目、增强抗病能力、健脑益智、增强记忆力。
★知识点2
羊肉：它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。
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