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想做出嫩滑好吃蒸蛋羹要注意以下几点：
1.蛋液与水的比例是1：1，想吃嫩一点的可以1：1.5。最好不要超过这个比例哦~~
2. 与蛋液混合的水一点要温的，不要凉的,也不要过热的。
与蛋液混合的水一点要温的，不要凉的,也不要过热的。
与蛋液混合的水一点要温的，不要凉的,也不要过热的。
重要的事情说三遍~~~
3. 过筛，混合好的蛋液一定要过滤，并撇去浮沫，这样蛋羹才足够细腻。
4. 入锅前可以在腕上覆盖好保鲜膜，并用牙签扎一些小孔，可以避免水蒸气滴落。
5. 蒸蛋羹一般8-10分钟即可，时间过长会蒸老。
出锅淋上适量生抽和香油即可
创建于2017.5.8
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