每日科技名词|生物碱

生物碱

alkaloid

定义：天然来源的含氮有机化合物。但不包括小分子生物胺、氨基酸、蛋白质、核酸、抗生素、维生素以及其他含氮的非生物碱化合物，如吡唑类、异恶唑类、恶唑类、嘧啶类、吡嗪类、蝶啶类、卟啉类、氰酸/氰苷类、己内酰脲类（hydantoin）和辣椒素类等。绝大多数生物碱具有氮杂环和碱性，并主要来自植物。

学科：化学_有机化学_有机化合物_天然产物类名词

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【延伸阅读】

生物碱是一种天然存在的碱性化合物，其分子结构复杂，大多是含氮杂环化合物的衍生物。一些通过化学合成、结构与生物碱相似的化合物有时也被称作生物碱。1806年德国化学家泽尔蒂纳从鸦片中分离得到了第一个生物碱——吗啡。

大多数的生物碱是无色晶体，难溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂，大部分具有旋光性，且多为左旋体。生物碱常有苦涩味，对人和动物有强烈的生理作用。它们常以次生代谢物的形式出现于植物（如马铃薯、番茄）、动物（如贝壳类）及蕈类。不同植物中生物碱的种类和含量差别很大，同种植物的不同品种或不同部位所含生物碱的种类和数量也有差异，植物生长的环境、气候、季节对植物中生物碱的含量也有很大影响。

虽然大部分的生物碱对于人体有毒，但也有些能入药，主要起镇痛或麻醉的作用。生物碱的种类很多，目前分离出的生物碱有五六千种，已知结构的就超过两千种。常见的有：

吗啡碱，主要存在于罂粟科植物鸦片中。片状晶体，难溶于一般有机溶剂。具有镇痛、解痉、止咳、催眠、麻醉等作用。

烟碱，又称尼古丁，主要存在于烟草中。无色液体，能溶于水及大多数有机溶剂，有剧毒，内服或吸入过量即可致死，解毒药为颠茄碱。烟碱可作为农用杀虫剂。

茶碱，主要存在于茶叶中。无色针状晶体，易溶于热水，难溶于冷水。具有刺激中枢神经的作用，可作为兴奋剂，具有止痛、利尿等功能。

咖啡碱，主要存在于咖啡中。无色针状晶体，易溶于热水，难溶于冷水。具有刺激中枢神经的作用（比茶碱作用大），可作为兴奋剂，具有止痛、利尿等功能。

麻黄碱又称麻黄素，主要存在于麻黄中。具有兴奋交感神经、收缩血管、扩张气管等作用，是常见的止咳平喘药物。

金鸡纳碱（奎宁）和辛可宁碱，主要存在于金鸡纳树皮中。它们都是优良的抗疟疾药，并有退热作用。

秋水仙碱，主要存在于百合科球茎、云南山慈姑等植物中。秋水仙碱是人工诱发产生植物多倍体的化学试剂，常用于植物组织培养。具有一定的抗乳腺癌的作用，但毒性较大，需慎重使用。新鲜金针菜中含有秋水仙碱，应晒干或蒸煮后才可食用。

（延伸阅读作者：吉林农业大学资源与环境学院副教授 王明辉）