一定是上海。
除了可以吃遍全国，
还可以坐拥世界各国美食。
而我，
一名资深吃货，
整理出了开在上海的
中国八大菜系代表性餐馆，
就等周末跟小姐妹一一打卡了！
鲁菜
鲁菜起源于山东的齐鲁风味，
是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中，
唯一的自发型菜系，
（川、粤等属于影响型菜系）
是历史最悠久、技法最丰富、
难度最高、最见功力的菜系，
也是中国影响最大的宫廷菜系，
中国四大菜系之首。
初次想尝试鲁菜选了这家，
还是因为它的名字，
后来尝过味道便觉非同一般，
“老山东”作为鲁菜的代表，
实在是再合适不过了。
老山东几乎囊括了所有地道的山东菜，
老醋蛰头、葱烧海参、九转大肠、
酱焖野生龙利鱼、全蝎爬雪山、爆炒澳龙、
德州扒鸡、油淋鸟贝……
让顾客在品尝美味的同时，
也感受到了浓浓的齐鲁文化。
老醋蛰头
入口酸中带甜、甜中带香，
头大肉厚，口感脆爽。
海蜇是专从山东省黄河口的渤海湾运送过来的，
做菜时只选用海蜇的头部，
这家的海蜇一年可以被吃掉
500多桶！一万多斤！
而且据说其中还用了三种醋，
口味十分独特。
听我的，
葱烧海参这个地道的山东菜一定要尝，
他家海参发的好，
肉质肥美多肉刺，弹性十足。
海参清鲜，葱段香浓，
营养丰富，滋肺补肾。
老山东的海参是取自自己的海参基地，
保留了最珍贵的海参筋，
海参筋可是有生命细胞再生功效的哦。
道家有“九转仙丹”，
不知道吃这九转大肠
是不是也有吃了“九转仙丹”之感。
大肠盛入盘中红润透亮，
肥而不腻，香嫩有嚼劲。
其他的就不细说啦，
反正就是好吃，
嘴馋的亲自去尝吧，
决！不！踩！雷！
粤菜由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成，
三种风味各具特色，
在世界各地粤菜与法国大餐齐名，
由于广东海外华侨数量占全国六成，
因此世界各国的中菜馆多数是以粤菜为主。
之前听朋友说，
长宁龙之梦那家点都德，
每天都排好长的队，
还是一家广州老字号茶楼。
而我，
一个爱凑热闹的姑娘，
哪里人多我就要去哪吃，
但吃过之后才发现，
真的不枉我排那么长的队啊！
金沙海虾红米肠是店里招牌，
一口下去又糯又脆又香，
还有饱满的虾肉在嘴里弹开。
金牌虾饺皇里面整整有三颗大虾仁，
虾仁又嫩又弹，
绝对是我吃过最好吃的虾饺皇。
沙茶金钱肚吃起来口感比较嫩，
有一定的韧性，
肚十分入味，
沙茶酱的味道比较适度，
甜味和辣味刚刚好。
荔湾艇仔粥里面有
猪肚、虾仁、猪皮、蛋皮、油条和花生，
料很足很鲜，
绝不是吃完口干的那种。
喜欢粤菜的朋友应该都去过这家，
你的必点是什么？
闽菜以烹制山珍海味而著称，
在色香味形俱佳的基础上，
尤以“香”、“味”见长，
其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色，
以及汤路广泛的特点，
在烹坛园地中独具一席。
有个福建的朋友说，
在上海没吃到过正宗的闽菜，
小编没去过福建，
也不知道正宗的是什么味儿呀，
不过我觉得之前吃过的一家
叫荣先生的闽菜馆还不错。
地道白灼小管又鲜又嫩，
用的是东山红管，
蘸上调制的料汁，
味道真是嗲得很。
许多顾客只为了那一碗古法鲜黄花鱼汤
一次又一次走进这家店，
汤的鲜美源自食材自然的鲜味，
也就是因为食材的新鲜，
才能炖得出如此奶白奶白的汤。
听说福建人都是吃姜母鸭长大的，
地道的姜母鸭十分耗工夫，
入味全熟至少要一个半小时，
焖够了味才能上桌，
肉质软烂有嚼劲，
轻轻一咬就顺利脱骨。
沙茶肉串是每个福建人都难以忘却的味道，
他们家的沙茶肉串每份足足有20来串，
性价比极高！
肉串并没有刷上沙茶酱，
而是将沙茶酱另盛在一个持续加热的小杯盏里，
供食客自己蘸食，
非常贴心。
湘菜即湖南菜，
湘菜制作精细，用料上比较广泛，
口味多变，品种繁多；
色泽上油重色浓，讲求实惠；
品味上注重香辣、香鲜、软嫩；
制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
在上海，
巡湘记一定是爱好湘菜者必吃的一家菜馆，
而检验师傅做菜功力的，
一定是那一份经典的剁椒鱼头。
巡湘记的剁椒鱼头，
每年热销360000份，
是店中当之无愧的人气王。
活水圈养的水库鱼头，现点现杀，
自制的辣椒，鲜辣过瘾。
山茶油炒土鸡采用上乘的山茶油烹饪，
选用的鸡一定保证是货真价实的土鸡，
而且厨师别出心裁地加入了蛤蜊，
配上独特的开盖仪式，
可谓是色香味俱全。
在餐厅里处处可见拿着小锤擂辣椒皮蛋的客人，
用炭火烤制过的湖南辣椒，
配上溏心皮蛋和茄子，
最后溏心皮蛋均匀的裹在辣椒和茄子上，
鲜、香、辣集于一体。
血鸭是湖南的传统地方名菜，
新鲜的仔鸭裹上一层鸭血，
色泽红润诱人，
鸭肉焦脆爽口，
香味浓郁，油而不腻。
除了这些，
他们家的红烧肉、辣椒炒肉、小炒黄牛肉等
都是独一味，
小编光看图片就觉得受不了啦！
今天先给大家介绍这些菜系，
剩下几个菜系及推荐菜馆
且听下回揭晓，
你都喜欢吃什么菜快跟小编分享一下吧。
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