鸡蛋是深受大家喜爱的家常美味，其鲜美的口感营养价值极其丰富。说到鸡蛋大家一定会想到各种美味的炒鸡蛋，没错，今天为大家推荐一道好吃的炒鸡蛋，剁椒炒鸡蛋。剁椒的鲜辣加上鸡蛋的鲜香，味道真的好极了。
鸡蛋的营养价值：
1、提高记忆力。鸡蛋黄中的卵磷脂、卵黄素等，对神经系统和身体发育有很大作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，促进大脑发育，改善记忆力。
2、增强免疫力。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，增强机体的代谢功能和免疫功能。
3、预防心脏病。蛋黄中的脂肪以单不饱和脂肪酸为主，其中一半以上正是橄榄油当中的主要成分——油酸，对预防心脏病有益。
4、清热补血。鸡蛋中含有丰富的脂溶性维生素，鸡蛋蛋清性微寒，蛋黄性微温，蛋清能清热，蛋黄能补血，其功效媲美阿胶。
【菜谱：剁椒鸡蛋】
食材：鸡蛋 剁椒 葱 食用油
1、小葱洗净切末，鸡蛋加葱末搅拌均匀。
2、锅中倒入食用油，倒入蛋液炒散。
3、将剁椒倒入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士：剁椒本身含有大量盐分，所以不用添加食盐调味。
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