怀孕后的我口味还真是多变，从昨天晚上就特别想吃手抓饼，馋的自己差点失眠，今天早上果断早起做了几张黄澄澄的手抓饼，配上一碗小米粥，那叫一个美味啊！吃着自己做的手抓饼回忆自己第一次吃手抓饼时的情景，一下就将记忆拉回到了八年前，在高中时期最喜欢吃我们学校旁边一对回民夫妻做的手抓饼，外酥里嫩，层次分明吃一次就深深地爱上它！
自己在家做的手抓饼一点也不比外面买的差，最主要是干净卫生，吃着放心也健康。今天我做的手抓饼相当成功，层次分明，外酥里嫩，好吃的不得了，一共做了五张手抓饼，老公这个大胃王吃了三张半，还喝了两碗小米粥，实力不容小觑啊。下面就进入我们今天的美食主题，和我一起来学习做这道手抓饼吧！
【手抓饼】的家常做法：
材料：中筋面粉、葱、食盐、开水、凉水、食用油
1.面粉中加入适量食盐搅拌均匀，分三次倒入开水，用筷子搅成絮状，再分三次倒入等量的凉水，用筷子搅成絮状用手和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟左右；
2.利用醒面的时间准备辅料，切几段葱，切适量葱花，碗中倒入适量面粉备用；
3.锅中倒入适量食用油烧热，放入葱段，小火慢慢将葱段炸香，捞出葱段，将热油倒入面粉中，搅拌均匀制成油酥；
4.面板刷上一层食用油，将醒好的面团揉匀，分成小剂，擀成薄薄地长方形面片，均匀地刷上一层油酥，撒上葱花，像叠扇子一样叠成长条，再盘成圆面团备用；
5.将盘好的面团擀成薄厚适中的圆饼，平底锅倒入少量食用油烧热，放入擀好的手抓饼，小火将两面烙至金黄，用锅铲松动一下，让手抓饼的层次分出来，即可装盘享用美味了。
这道手抓饼就做好了，外酥里嫩，层次分明，配上一碗小米粥就是一顿元气满满的早餐。自己在家做的手抓饼干净卫生最主要的是很健康，吃的放心也舒心，每天早上早起一小时便可吃上一顿美味的早餐哦。元气满满的一天，从美味早餐开始，这道手抓饼，聪明的你学会了吗？
【小贴士】1.和面最好用一半开水一半凉水和成半烫面；2.和面的开水要在90度以上；3.炸葱油时可以放点大料一起，我现在怀孕不能吃大料，就只放了葱段；4.擀面皮的时候尽量擀的薄一点；5.和好的面团醒的时间越长越好，可以头天晚上和好面团盖上保鲜膜放在冰箱里；6.面片抹上油酥还可以撒上点十三香。
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