花
槐
の
物
语
五
月
槐
花
满
园
飘
香
五月槐花一树香，郁郁芬芳随风扬。又是槐花开的季节，嗅着花香，童年往事又现眼前。
槐树，是早年在最常见的一个树种。记忆中儿时的家乡，房前屋后，塘边路旁，全是栽种的槐树。树苗大都是自生自长的，每到这个季节，孩子们都会在树下闻着花香，嬉戏玩耍，时不时的采几朵，放在嘴里，立马有感觉一股股淡淡的清香沁人心脾。
人们在赏花的同时，也会选择槐花入饭，比如包槐花包子、包槐花饺子或者做槐花面汤等等。槐花入饭不仅是美味佳肴，还有一定的药用价值。
槐花
【中医药性】
中医认为其味苦、性微寒，归肝、大肠经；入血敛降，体轻微散；具有凉血止血，清肝泻火的功效；主治肠风便血，痔血，血痢，尿血，血淋，崩漏，吐血，衄血，肝火头痛，目赤肿痛，喉痹，失音，痈疽疮疡。
【营养价值】
槐花（洋槐）味道清香甘甜，富含维生素和多种矿物质。
今天，小编就给大家带来几种美味槐花的做法。
槐花面汤
做法：
1. 把槐花洗干净；
2. 取适量面粉，加入适量冷水调成稀糊状，不要太稠；
3. 锅中倒入适量油，然后把槐花放入一起炒两分钟，倒入适量开水漫过，盖锅盖煮至水开；
4. 水开后倒入面粉糊，搅拌均匀，煮熟即可。出锅前加适量盐和香油调味。
槐花拌豆腐
做法：
1. 槐花摘去叶子，洗净；
2. 小锅烧水，开后把槐花焯一下水，然后放入冷水过凉；
3. 豆腐切碎碎的小块；
4. 槐花用手挤干水分，和豆腐放一起，加入适量的香油，食用盐，拌匀。
槐花鸡蛋饼
做法：
1.新鲜槐花去掉叶子等洗净控干，备好面粉鸡蛋；
2.将槐花、面粉、鸡蛋放入，加一勺盐，加入适量清水，均匀搅拌，直到变粘稠成糊状；
3.平底锅放油，油热后开小火，将适量槐花面糊拨入锅中，用木铲将面糊均匀摊在平底锅中；
4.中小火煎两分钟，期间要偶尔晃动面饼以免粘锅，查看成型情况，差不多定型后翻转煎另一面，相同的时间再翻转煎一次，就可以出锅了。
槐花曲奇
低筋面粉 350g
糖粉 150g
黄油 250g
鸡蛋 中号2只
鲜槐花 150g
做法：
1. 黄油室温软化；
2. 黄油加糖粉用打蛋器打发；
3.黄油分5次加入蛋液继续打发，打发好后再加下一次蛋液，再打发；
4. 筛入低粉；
5. 加入槐花。用手抓匀，抓匀即可，不要揉,尽量保持蓬松度；
6. 方形饼干模具上面铺保鲜膜，把面团隔着保鲜膜填入模具，不要用力按压，轻轻磕磕，填充均匀。连同保鲜膜一起将面团取出，旋转90度，再次放入模具整形。连同模具一起放入冰箱冷冻半小时；
7. 从冰箱取出脱模，包开保鲜膜切成0.5cm厚片；
8. 烤盘铺油纸，将曲奇饼干排列整齐，间隔最好在1.5cm以上，烤时会膨胀；
9. 烤箱预热180度20min。饼干边缘稍变色就好。
凉拌槐花
做法：
1. 把槐花洗干净，入开水中焯一下；
2. 捞出过凉后，浸泡半小时；
3. 捞出，攥干水分；
4. 添加盐拌匀；
5. 锅里放油至香味飘出，关火；
7. 把槐花倒入锅中，拌匀即可。
蒸槐花
做法：
1. 把槐花洗干净沥干水分；
2. 把沥干水的槐花放在干净的盆里，倒入适量的色拉油，拌均匀；
3. 放入适量的面粉拌均匀；
4.待水开后放入蒸锅上，蒸8分钟左右就可出锅了；
5. 出锅后可根据自己的喜好凉拌或爆炒。
友情提示
当季的槐花焯水后挤去多余水份，在冰箱里冷冻保存，可随吃随取哦。槐花性凉，所以平常脾胃虚寒、过敏性体质的人也应不要多吃。
小孩子建议调料做工不用放太复杂，减量让他们品尝食材原始味道即可。大人可以根据口味添加其他调味品。
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