因为韩剧的热播，泡菜也是火的不得了啊，不过那泡菜味道确实是好吃的啊，不少国内观众都对韩剧中的辣白菜非常感兴趣，但却苦于不知道怎么制作韩国泡菜。但是今天小编就教你韩式泡菜的正宗做法。

白菜是朝鲜族世代相传的一种佐餐食品，是地道的朝鲜风味，在当地很受欢迎。“辣白菜”最初出现在《闺合丛书》和《是仪全书》中，当时的白菜质量不好，经过一次又一次的改良，直到朝鲜王朝末期才有了现在这样的白菜。

韩式辣白菜

原料：

（1）大白菜清洗干净后晾干；

（2）每颗白菜一切四块，在每一层白菜叶子上均匀撒上盐；

（3）腌制一天一夜后，杀出水分，用清水漂洗一下，攥干；

（4）准备各种调料，把苹果、梨，都清洗干净；

（5）白萝卜、苹果、梨分别擦成细末，姜蒜剁碎，韭菜切段备用，

（6）用350克清水溶解35克糯米粉，小火慢慢熬煮；

（7）直到糯米水变成微稠浆糊状关火；

（8）糯米浆稍凉后加入辣椒面搅拌均匀；

（9）加入擦好的萝卜、苹果、梨，加入姜蒜，加入虾酱和鱼露，加入韭菜段，加入2小勺盐和1大勺白糖，最后搅拌均匀即可；

（10）腌好的白菜上均匀涂抹制好的辣椒酱；

（11）密封后冰箱冷藏发酵一周即可。

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