斯卡布罗市集里香草商人云集，他们带着一箩筐一箩筐的上品货色，供买方察看拣选。顾客们穿梭其间，手上袖口衣边难免沾染了浓郁而温润的香气。那股天然的芬芳，久久不散，怎能不引人遐想，思及美人与爱情呢？欧洲文化里，每种香草都有其象征意义。香菜代表喜庆，鼠尾草代表贤惠和健康，迷迭香象征忠贞和回忆，百里香象征勇气。失恋的歌者幻想远在海滨的情人，如何秉持这些美德，在通过了重重严苛的考验，完成了不可能的任务之后，回到他的身边，共结连理。
香菜不是中国的芫荽，而是西洋香菜，和鼠尾草、迷迭香、百里香一样，都是西方菜肴中常用的香料，可以去腥调味。但是，它们在中世纪晚期的意义当不止于此。十四世纪欧洲的一件大事是一三四七至一三五一年间的瘟疫，据估计至少两千万人丧生，约占当时人口的三分之一，光是巴黎一处，三个月内平均每天死八百人。当时的人不明白瘟疫的病源和传播方式，有各种奇怪的说法，或说是天谴，或说是空气不洁，甚至有人以为是“毒眼”传播的。所谓“毒眼”，在欧洲和中东文明里有悠久的历史，古埃及、犹太、希腊等都有相关的传说，认为邪恶或忌妒心强的人（通常是女人），透过眼睛可以伤害别人。对抗它的方法是带一个“毒眼”护身符，以毒攻毒。直到今天，仍常看到这样的护身符。
虽然香草在欧洲文明里有很长的历史，但随着瘟疫的猖獗，它得到前所未有的重视。为了避免吸进污浊的空气，人们走在街上必携带一束香草，靠呼吸香气来抵御疾病。同时也配戴装着香草香花的香囊香袋，或涂抹香精和油脂制成的香膏。此外，人们还把一捆捆的香草香木堆在市中心焚烧，让弥漫的香气来净化空气，驱除瘟疫。
香草、香花、香精、香薰虽然在当时于事无补，但是由此产生的各种芳香疗法、手艺和香品，流传至今。人类史上最悲惨的一页，却留下了如此亘久的美丽传说与奇特民俗，也算得上是一簇芬芳的“恶之花”吧！
香料：
甘松30克（去土）、茅香30克（去土，炒黄）、藿香15克、香附子15克、零陵香15克、玄参15克、麝香15克、白芷22.5克、丁皮9克、麝香檀120克（即红兜娄）、大黄6克、乳香6克、栈香9克、米脑6克
辅料：
白沙蜜
方法：
1、制炼蜜：
将白沙蜜通过滤网倒入陶罐中，再用油纸重叠密封罐口。再将装有白沙蜜的陶罐放入大铁锅中蒸煮一天后，取出陶罐，再在炭火上煨煎煮沸，去除水汽。
2、调香:
将诸香（单各另研麝香、乳香和米脑）研磨成细末，加炼蜜调匀焚之，或是捻成小饼也可
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