“毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆含有丰富的食物纤维，可以改善便秘，降低血压和胆固醇；毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降。
这样一种营养的食材，除了最常见的水煮毛豆，还有一种特别下饭的好作法——萝卜干毛豆炒鸡丁。脆生生的萝卜干，和毛豆鸡丁一起炒，不仅好吃又下饭，不信您就试试看。”
适量毛豆去皮，准备出150克左右的毛豆。
鸡胸肉切块，加少许料酒和盐腌制一下。
萝卜干切块，切适量葱花和蒜末。
用酱油、甜面酱、糖、盐，少许清水，勾兑一碗调味汁。
做热锅子放入适量食用油，先爆香花椒粒，炸香后把花椒筛出去。
爆香葱花，倒入腌好的鸡丁肉，迅速炒散。
倒入毛豆，炒匀。
倒入刚才做好的调味汁，汤汁要多一些，盖盖子中火焖3分钟。
这时候再放入萝卜干，快速翻炒均匀后就可以出锅了。
一盘香喷喷的下饭菜出锅，真的能消灭一大碗米饭的节奏。
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