香辣肉末茄子的做法

“成功需要机遇。当平淡的茄子遇见辛辣的蒜末，当平淡的茄子遇见鲜美的肉末自身的潜力也就发挥出来了，成就了一道米饭克星。”

用料

主料

• 

  猪肉馅100克

• 

  茄子3条

辅料

• 生抽

  1勺

• 食盐

  2克

• 葱

  2根

• 大蒜

  3瓣

• 白糖

  半勺

• 料酒

  1勺

• 豆瓣酱

  1勺

• 姜

  半块

• 植物油

  适量

香辣肉末茄子的做法

1.

茄子切滚刀块

2.

肉末加入料酒，盐腌制十分钟

3.

葱、姜、蒜切成末

4.

锅中加油放入姜、蒜、豆瓣酱炒出香味

5.

加入肉末煸炒变色

6.

再把茄子倒入继续翻炒

7.

加入生抽、白砂糖

8.

少许盐继续翻炒

9.

炒至茄子变得软烂入味即可

烹饪技巧

炒茄子油可稍微多一点，直到茄子变软，不要加任何水，中小火慢慢煸炒，这样炒出来的茄子口感好味道浓厚。