用料
茄子:3个
肉末:250克
蒜:蒜末半颗
开水:适量
老抽:少量
冰糖:少量
红糖:少量
葱:多一些葱白
海天味极鲜酱油:适量
啤酒:适量
盐:少量
做法
1.锅里倒入较多的油,油热了之后加入蒜末、葱白,炒出香味
放入肉末,大火煸炒五分钟左右,至肉末颜色半白半红
2.倒入少量啤酒、美味鲜酱油、老抽、冰糖,盖上锅盖,小火收汁到一半,把肉拨到锅的四周,中间留出汁水,放入茄子块,盖上锅盖,大火炖5分钟左右。
3.倒入少许醋、一点点红糖、洒一些盐调味,小火收汁到汤汁上有一层薄薄的浮油即可
4.把汤汁全部倒入餐盘中,大火煸炒肉末茄子一小会,出盘,撒上葱花
茄子不好熟,最后一步完了,茄子还没熟,有加水煮了会儿
联系客服