熏肉大饼是吉林省四平市著名的特色传统风味小吃之一，1908年由河北滦县柳庄人李广忠（乳名连贵）在梨树县始创。
熏肉用10余种中药煮肉，大饼用煮肉的汤油加面粉、加调料调成软酥，抹在饼内起层，便于夹肉而食。再配以葱丝、面酱、大米绿豆粥、枣水同食，更是别有风味。
今天小编分享一款堪比熏肉大饼的葱肉馅饼的制作技术配方。
葱肉馅饼
主料：
五花肉(适量)、面粉(适量)
调料：
大葱(适量)、植物油(适量)、精盐(适量)、料酒(适量)、生姜(适量)、酱油(适量)、五香粉(适量)
做法：
1、干面粉和成软硬适中的面团，盖好饧30分钟。
2、五花肉去筋膜切大块放入料理机，倒入料酒。
3、开动机器把瘦肉块搅成肉糜。
4、把肉糜盛到干净容器里放入姜末，调入酱油。
5、调入精盐，因酱油有盐度精盐要酌量放入。
6、撒上五香粉或花椒粉，搅匀。
7、大葱切成葱末。
8、放入大葱末，倒入植物油用力搅拌均匀备用。
9、把饧好的面团擀成薄片，把调好的肉馅摊在面皮上。
10、把面片自一边折叠起来。折叠的厚度或层数以喜好而定，折叠成馅饼状。（打工不如创业，餐饮小吃投资少，见效快，不会正宗特色小吃的技术配方怎么办？找配方商城，想学习本文上述更多正宗特色的小吃技术配方，创业型的餐饮技术配方，敬请关注小编配方研发团队公众号tsxc5888（长按可复制。
11、饼铛里倒少许植物油加热，放入馅饼。煎至两面金黄后关电，馅饼放在饼铛里焖上10分钟即可。
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