这么美味小笼包我都能自己做，要不要这么聪明！

• 忘了为什么，忽然就想做小笼包给好友们吃，晚上她们都回来了，小笼包消灭了好多，其中一个好友第二天还带了几只给公司同事分享，下班回来后告诉我说，我同事问我你在哪儿买的小笼包。哈哈，这是在夸我咩！

食材：七瘦三肥大肉、小葱10根、姜一块、洋葱半个、食用油、盐、料酒、黄豆酱、白糖、生抽、老抽若干

• 温水放入发酵粉和面，面团和光滑后盖上盖子等待发酵。面团体积变大，里面有明显蜂窝状为发好的标准

• 在等待面粉发酵的过程中把馅儿的辅料准备好，葱、姜、洋葱都切碎备用，肉馅也准备好，可以买现成的也可以自己剁，我准备的肉馅是自己剁的

• 炒锅放油，烧热后把姜末和葱末放入一点爆香，然后倒入适量黄豆酱爆香后关火。等待锅温度变凉了放入肉馅

• 加入切碎的洋葱和香葱，倒入适量老抽、生抽、料酒，盐、白糖，然后朝一个方向搅拌。另外剩下的姜放入一个小碗倒入小半碗凉开水，在朝着一个方向搅拌肉馅的同时，慢慢分多次加入姜水，这样做的目的是为了包子里面有汤汁吃着比较润口

• 充分搅拌均匀后的包子馅儿，这样就可以包包子了

• 发好的面再和好排气上劲儿，然后分大小均匀的小剂子，擀片儿包起注意一定不要露馅儿，否则汤汁就流了

• 包的时候注意一定不要露馅儿，否则汤汁就流了

• 都包好后放入事先温好的蒸锅发15分钟，然后开会蒸12分钟，关火焖1-2分钟就可以出锅了

• 好美味的包子啊，好好吃喔～大家快来一起试试吧～

• 小贴士：1、包这种小笼包一定要封好口，否则汤汁流出来影响美观和口感；2、小笼包大小决定蒸的时间长短，大的要相对延长蒸的时间。