包子是我国传统的古老面食，它的馅料也是各种各样。有猪肉馅的，有豆沙馅的，还有青菜香菇的，萝卜丝馅的等等，数不胜数。
包子好吃，我喜欢吃各种肉馅的包子，但是前一阵有报道说，猪肉馅的包子是用做纸箱的材料做出来的，听了让人浑身起鸡皮疙瘩。
从此后，我再也不买包子了，要吃包子自己做。想吃什么馅就做什么馅，卫生干净，吃着放心。
做好的包子
别小看一个小小的包子 ，它的营养价值可大着呢。
包子能提供营养素，提高免疫力、有助发育，它的馅料，富含碳水化合物、蛋白质、维生素等营养物质，可以为身体提供所需的营养物质。
包子虽然体积小，但是可以提供人体充足的能量，使你充满活力。包子还有补血养气的功效，适宜人们食用。
今天我要分享一下我包包子的方法和馅料。
下面我们来准备食材：面粉，酵母，白糖，牛奶，鸡腿，香菇，洋葱，盐，葱，姜，料酒，生抽，老抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，菜籽油。
操作步骤：
1 准备500克面粉，加入5克酵母，一勺克白糖，260克温牛奶，牛奶白糖有促进发酵的功能，用牛奶加入的面团蒸出来的包子更加轩软有弹性。
面粉中加入酵母
2 用筷子把它搅拌成棉絮状后下手揉面，这样就不会太粘手，揉成一个光滑偏软的面团。面团一定要软一点，口感会更好。如果一时半会揉不光滑，可以醒面10分钟再揉。
揉成一个光滑的面团
3 盖上保鲜膜，冬天需要放在一个温暖的地方醒发至两倍大。夏天就在常温下就可以了。
盖上保鲜膜醒发
4 然后我们来制作馅料，这是今天我们要分享的主要部分。准备两个鸡腿洗净，把它的骨头剔除，切成小块。葱姜切末，香菇，洋葱都切成末。用鸡腿肉做的肉馅更加鲜香。
洗净的鸡腿
5 起锅烧油，油热后倒入鸡腿丁，炒至变色加入葱姜末，料酒，生抽，翻炒均匀后倒入香菇末，再加入老抽，蚝油，胡椒粉，盐，鸡精翻炒均匀，加入少许清水后大火烧开，盛出晾凉。加入了香菇的馅料有一种菌菇特有的香味。
馅料炒制中
6 把切好的洋葱末倒入炒好晾凉的鸡腿末里，搅拌均匀。这样做是为了蒸熟后的汤汁更多更浓稠。因为洋葱炒熟后会有很多水分出来，汤汁太多不好包包子，这样做既能保证包子包出来好看，又保证了汤汁的不流失。这是最关键的一步。
加入洋葱末搅拌好的馅料
7 这时的面团也醒发好了，体积有刚才的两倍大，拉开里面有好多气孔。
发酵好的面团
8 把它移至案板上，揉搓排气，搓成长条，分成均匀的小剂子，用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮。然后放上馅料，包成包子。
包包子
9 全部包好后，二次醒发20分钟，体积变大，拿上去轻飘飘的就是醒发好了，放上蒸锅，上汽蒸20分钟关火，焖三分钟，开盖。包子熟了。
包子上锅蒸
拿起一个包子，咬一口，汤汁直接钻入口中，鲜香美味，汤汁浓稠，富有弹性。还有的汤汁快速流出，赶紧用手接着，不要滴到地上去。快速吃完一个，舔干净手上的汤汁，继续吃第二个。哈哈 停不下来了。
包子怎么做更好吃，还有哪些好吃的做法，欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享。
感谢大家阅读，我是爱喜聊生活，喜欢我的菜就关注我，给我点赞，收藏，转发吧，我会分享更多的家常菜给大家。
联系客服
