能做早餐和甜点，好吃又养颜的红枣糕

红枣糕

无盐黄油······150g

赤砂糖······120g

细砂糖······90g

鸡蛋······3只

香草精······1/4茶匙

枣泥······360g

红茶包······1个

低筋面粉······260g

高筋面粉······25g

小苏打······1.5茶匙

食盐······1/2茶匙

开始：

1、把红枣对半切开，去掉枣核，这里用了210g枣肉，做出来的枣泥会有剩余

2、加入没过枣肉的清水浸泡2-4个小时，不同红枣品种做出来的枣泥口感不同，推荐使用若芜枣，比和田枣做出来的更细腻

3、枣肉泡发后用大火煮开，加盖转中小火煮十几分钟左右至枣皮上的纹路都差不多被撑展开，且筷子能轻易戳投枣肉即可

4、连同枣水一起将枣肉倒入搅拌机中搅打成细腻的枣泥

5、枣泥倒入平底锅中，用小火翻炒加热至黏稠，之后盛出晾凉到室温备用

6、将低筋面粉、高筋面粉、小苏打和食盐混合均匀

7、另取一只容器，倒入软化的黄油，用蛋抽搅匀，无需打发后加入赤砂糖和细砂糖搅匀

8、一颗一颗地加入蛋以及香草精，搅匀成糊状

9、往黄泥鸡蛋糊中加入360g枣泥和红茶粉搅匀

10、分3次筛入混合好的面粉，用硅胶刮刀翻拌均匀

11、面糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，震出其中的大气泡

12、170°预热烤箱，中下层烘烤65分钟，烘烤时间要根据自家烤箱的功率进行调整，（1根牙签插入蛋糕中心拔出，无粘黏物带出，就代表熟了）

13、蛋糕烤好后出炉放凉冷却5分钟后脱模，切块就可以吃了

TIPS

加入红茶粉是为了激发出红枣的香味，属于天然的香料，添加袋装的茶粉就可以了。

这款枣糕的枣泥比较细腻，如果你喜欢有颗粒感的口感，可以留一半枣肉切碎加入。

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