🌻这款蛋糕采用分蛋打发、烫面的方法,组织更为细腻幼滑。因为材料里含有黄油,蛋糕成品不仅外表漂亮,而且口感醇香。
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🌻黄金海绵蛋糕
🌻材料:
中等大小鸡蛋3个,面粉40克,黄油40克,糖40克,牛奶45克,盐少许,柠檬汁少许。
🌻做法:
👉1.把黄油切小块,放入奶锅加热至四周冒小泡;
👉2.筛入面粉切拌均匀;
👉3.分次加入牛奶拌匀;
👉4.分次加入蛋黄拌匀;
👉5.3个蛋白里加入少许盐、几滴柠檬汁,分两次加入糖,打至硬性发泡;
👉6.取部分蛋白到蛋黄面糊里切拌均匀,最后和所有蛋白混合拌匀;
👉7.倒入学厨7寸不粘咕咕霍夫模具。烤箱140度烤50分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。
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