天使蛋糕

配方：

水54g 色拉油94g 蛋白318g 低粉116g 泡打粉2g 砂糖110g 塔塔粉2g 玉米淀粉28g 香草粉2g

做法：

1、将蛋白、砂糖和塔塔粉打发至中性发泡；

2、将水、色拉油拌匀后加入过筛后的低粉和香草粉拌匀；

3、将1/3量的打发蛋白加入粉糊中抄拌均匀，可以采用划圈搅拌的方式搅拌均匀，再将其倒入剩下的打发蛋白中拌匀；

4、烤盘中铺上油纸，在油纸上铺洒泡好切碎的蔓越莓干，将蛋糕糊倒入抹平，入烤箱上下火180℃，烤制20分钟左右，取出晾凉；

5、将蛋糕胚切成正方形，四块叠加，两两接触面抹黄油酱粘合，摆盘即可。

黄油酱配方：

黄油300g 糖粉150g 柠檬汁、君度力娇酒适量

做法：将软化的黄油和糖粉混合打发，再加入柠檬汁、君度力娇酒慢速拌匀即可。