烤猪蹄的佐料有哪些？

我感觉烤猪蹄，烤和煮用料同样重要，下面是自己的平时制作方法。

1、准备两根大骨头，从中间劈开露出骨髓，然后焯一下，重新换一锅水加入适量的葱姜蒜、两勺料酒、半勺盐，放进高压锅中熬汤。

2、熬汤的同时将买回来的猪蹄清洗干净，然后在煤气灶或者烧烤炉上把猪毛烧掉，注意别烤焦。之后把猪蹄泡进放有碱面的冷水中浸泡，然后刷干净变面的杂质。

3、用砍刀纵向把猪蹄砍成两半，然后用水焯一下，捞出。

4、在猪蹄中放入适量老抽、生抽、料酒、盐、葱姜进行腌制二十分钟。

5、把腌制好的猪蹄和里面的葱姜放入高压锅中的骨头汤中（腌出来汁水不要），加入一小块桂皮，两个八角，一小把花椒。炖煮时间要比平时短一些，不然就骨肉分离了。

6、把炖好的猪蹄捞出，稍微凉一下。把猪蹄放到烧烤架上，烤至表面微干。然后在表面刷一层蜂蜜，不喜欢甜口的可以直接刷一层食油。烤到表面微焦时，根据个人口味撒上椒盐、辣椒面、孜然、芝麻就可以了；或者是直接刷上一层蒜蓉辣酱，然后稍微烤一下再撒上点芝麻，开吃。

不行，我写饿了，要去吃点

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