冬天牛羊肉又频繁地走上了我们的餐桌，冬天天气寒冷，吃一点用牛羊肉做的炖菜，营养比较丰富，可以帮助我们给身体补充一些营养，这大冷天要有一个强健的身体，才能更好地度过寒冷的冬天。
做炖菜牛腩是个很不错的食材，牛腩肥瘦相间，吃起来鲜香可口，每一块牛腩中都包裹着浓浓的汤汁，吃上一口特别解馋，牛腩不仅搭配萝卜炖出来很好吃，用土豆和胡萝卜搭配牛腩炖上一锅也很香，而且土豆吸收了牛肉的肉香，再加上土豆自身有着绵软香甜的口感，吃起来别有一番味道，胡萝卜的营养含量丰富，对于每天看书学习，用眼过度的孩子来说，经常吃一点胡萝卜还是很有好处的。
今天秋秋用牛腩、土豆、胡萝卜来搭配做一道好吃的砂锅牛腩煲，冬天我很喜欢用砂锅炖上一锅炖菜来吃，砂锅保温性好，受热也比较均匀，能够很好地将食材中的香味炖煮出来，而且砂锅独特的保温性能，也能延长菜品的保温时间，这样冬天吃起来菜不容易凉，冬天让家人吃上一桌热乎乎的饭菜，特别保暖。
【砂锅牛腩煲】
准备食材：牛腩、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜、食用油、柱候酱、料酒、十三香、生抽、盐、鸡精。
制作流程：
1、制作这道菜我比较喜欢选择肥瘦相间的牛腩，这样煮出来的牛腩香而不腻，软硬适中，吃起来口感好，味道也很不错，选好的新鲜牛腩用清水清洗干净后浸泡2个小时左右，将牛腩中的血水浸泡出来，这样吃起来更香哦。
2、牛腩浸泡好后，用刀切成均等大小的块状，牛腩不要切得太小，因为牛腩煮熟后回缩比较严重，如果切太小煮熟后就更小了，吃起来就没有口感了，而且看起来也不那么好看。
3、土豆去皮洗净后切成滚刀块，土豆在选择时一定要选择新鲜的土豆，千万不要选择发芽的土豆，因为土豆发芽后会有一定的毒素，就不能吃了，这一点大家一定要注意哦。
4、胡萝卜清洗干净后，用刀切成滚刀块，青、红椒也清洗干净，用刀切成滚刀块，葱、姜、蒜和香菜也清洗干净，切好装盘备用，洋葱切好装入砂锅中垫底。
5、锅中加适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，再放入牛腩翻炒出牛腩中的一些油脂，加入2勺柱候酱炒出香味后，加入料酒、生抽调味，再次翻炒均匀后加入适量清水，盐、十三香调味，再倒入砂锅中小火满足1个小时，将牛腩煮至软烂。
6、将土豆和胡萝卜也倒入砂锅中继续煮15分钟，煮至土豆熟透，将青红椒块也倒入砂锅中翻炒均匀，再加入1勺鸡精增鲜，翻拌均匀，撒上葱花和香菜就可以上桌了。
香喷喷的一大锅，吃起来牛腩软烂入味，土豆也绵软好吃，用这个汤泡饭吃也特别香，砂锅的保温效果好，端上桌还是热的，吃起来特别暖和，这道菜有肉有菜，吃起来营养也很均衡，而且牛肉的脂肪比猪肉要略低一些，也是很多喜欢减肥和健身的朋友们比较喜爱的一种食材，胡萝卜中的维生素含量比较丰富，放一点胡萝卜既能补充营养，也可以对这道菜启动一个点缀的效果，一举两得。
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