卵磷脂
卵磷脂对我们身体有什么作用呢？
平时常常听到有人向我们介绍卵磷脂的很多事情，但是却并没有真的了解到底卵磷脂是啥？它对我们的大脑有作用？是脂肪？还是其他什么？
一起来了解一下吧～
1卵磷脂的介绍
脂类是人体必需的三大产能营养素之一，包括脂肪和类脂；在类脂中，又包括磷脂和固醇类；磷脂是除脂肪外，人体内最大的脂类，在脑、神经和肝中含量特别高，其中最重要的磷脂就是卵磷脂。
卵磷脂（lecithin），又名磷脂酰胆碱，是由脂肪酸、甘油、磷酸和胆碱构成的化合物，是一种黄褐色的油脂性物质。1844年，法国科学家Gobley最先从蛋黄中分离出这种含有氮及磷的脂质混合物，并以希腊文命名为“lecithin”。
2卵磷脂的生理功能
促进神经系统发育
卵磷脂是大脑神经细胞的主要基础结构物质，构成了脑神经细胞的细胞膜及轴突的髓鞘；卵磷脂提供胆碱，参与合成大脑神经系统传递信息的重要物质－乙酰胆碱，从而提高脑的活化程度，增强记忆与智力水平，能够预防或推迟老年痴呆的发生；卵磷脂对胎儿及婴幼儿神经发育具有重要作用，可以促进神经系统的发育与脑容积的增长，增长智力。
预防心脑血管疾病
卵磷脂具有亲脂与亲水的双重特性，能够防止胆固醇在血管内沉积、降低血液的黏度；并且能够促进粥样硬化斑块的消散，恢复血管弹性，促进血液循环。因此卵磷脂可以降低血脂、预防动脉硬化等心脑血管疾病，可称得上是血管清道夫。
保护肝脏
卵磷脂中的胆碱在脂肪代谢中起重要作用，参与血浆脂蛋白的形成，将脂肪从肝脏运送到肝外组织，促进脂肪代谢。不但可减少肝内脂肪的堆积，还有助于肝细胞再生，从而有效地防治脂肪肝和肝硬化。
有效的预防和化解胆结石
充足的卵磷脂能够使胆汁中的胆固醇保持液体状，避免其析出形成结石，并有利于胆固醇经胆汁排出，从而有效地预防胆结石的形成，并对已形成的胆结石起到一定的化解作用。
卵磷脂具有美容作用
卵磷脂还可祛斑除痘、美容养颜、滋润皮肤、延缓衰老。
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