南瓜戚风蛋糕的做法大全

南瓜戚风蛋糕

 

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用料

南瓜100g 相克食物	低筋面粉90g
鸡蛋3个（或蛋黄三个蛋白四个） 相克食物	芒果汁50ml（或橙汁或牛奶都可以）
白糖90g 相克食物	色拉油50ml
盐少许	柠檬汁2滴（或白醋2滴）

做法

无步骤图

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  1.南瓜去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸软后取出

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  2.用勺子按压成蓉

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  3.加入芒果汁

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  4.混合均匀

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  5.鸡蛋分开蛋清和蛋黄，在蛋黄的碗里加入30g白糖、色拉油和盐用打蛋器搅拌均匀

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  6.然后把南瓜泥加入

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  7.搅拌均匀

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  8.在南瓜泥中筛入低粉

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  9.轻轻拌均匀南瓜面糊

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  10.在蛋清里加入柠檬汁，用打蛋器搅拌至粗泡

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  11.g白糖分两次加入

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  12.快速搅打至蛋白出现明显的纹路，提起打蛋器呈小直勾的状态

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  13.取约1/3打发好的蛋白

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  14.加入南瓜面糊里，稍微的拌和

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  15.再加入剩余的蛋白拌和均匀，将面糊倒入模具内，将表面稍微抹平

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  16.预热烤箱，用170度上下火烘烤30分钟左右即可