​立冬将至，少吃土豆和南瓜，常吃这4种菜，补足营养健康过冬天

大家好，今天我要给大家介绍四种适合立冬后食用的蔬菜，以及它们的营养价值和做法。立冬是二十四节气中的第十九个节气，意味着冬天的到来，也是人体进入收藏阶段的开始。冬季的饮食应该以温补为主，少吃寒凉的食物，多吃温热的食物，以增强体质，抵御寒冷。土豆和南瓜虽然是冬季常见的食物，但它们属于寒性，容易导致脾胃虚寒，影响消化和吸收，所以应该少吃。相反，蔬菜是冬季不可缺少的食物，它们不仅能提供丰富的维生素、矿物质和纤维素，还能调节体内的酸碱平衡，预防便秘和痔疮，增强免疫力，预防感冒和流感。下面，我就给大家介绍四种蔬菜，它们分别是绿叶菜、胡萝卜、白萝卜和莲藕，以及它们的做法和功效。

绿叶菜

绿叶菜在蔬菜中颇有盛名，无论是菠菜、小白菜还是茼蒿，都富含维生素C和叶酸等多种营养物质，能够促进血液循环，预防贫血，增强抗氧化能力，抵抗衰老，保护视力，预防癌症等。绿叶菜的做法有很多，但我最喜欢的是粉蒸茼蒿，它的做法简单，味道鲜美，而且能够保留茼蒿的清香和嫩度，让人食欲大开。下面，我就给大家分享一下粉蒸茼蒿的做法：

准备好食材：茼蒿一把，洗净切段；糯米粉一碗，加入少许盐、糖、酱油、油、水，搅拌均匀成糊状；蒜苗几根，切碎；辣椒油适量。

把茼蒿段放入一个大碗中，倒入糯米粉糊，用手拌匀，让每一段茼蒿都裹上一层糯米粉糊。

把裹好糯米粉糊的茼蒿码放在蒸锅中，盖上盖子，大火蒸15分钟左右，直到茼蒿熟透，糯米粉糊凝固。

把蒸好的茼蒿盛出，撒上蒜苗碎，淋上辣椒油，就可以享用了。

胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素、维生素A和维生素B，对眼睛和皮肤有很好的保护作用，能够预防夜盲症、干眼症、皮肤干燥等。胡萝卜还能够促进肝脏的解毒功能，清除体内的毒素和废物，改善肝脏的代谢能力，预防肝炎、肝硬化等。胡萝卜的做法也很多，但我最喜欢的是炒胡萝卜丝，它的做法简单，味道清爽，而且能够保持胡萝卜的鲜甜和脆嫩，让人一口接一口。下面，我就给大家分享一下炒胡萝卜丝的做法：

准备好食材：胡萝卜一根，洗净刮皮，切成细丝；姜一小块，切成细丝；盐、糖、醋、油适量。

把胡萝卜丝放入一个大碗中，加入少许盐，用手揉搓几下，让胡萝卜丝出水，去除涩味，然后沥干水分。

把油倒入炒锅中，烧热，下入姜丝，炒出香味，然后下入胡萝卜丝，翻炒均匀，加入少许糖和醋，调味，炒至胡萝卜丝变软，就可以出锅了。

白萝卜

白萝卜是冬季的应季蔬菜，它含有丰富的维生素C、钙、铁等矿物质，能够增强人体的抵抗力，预防感冒和流感，还能够促进消化，帮助消化油腻的食物，减轻胃肠的负担，预防胃溃疡、胃炎等。白萝卜的做法也很多，但我最喜欢的是酸辣白萝卜丝，它的做法简单，味道酸辣开胃，而且能够保持白萝卜的爽脆和清香，让人胃口大增。下面，我就给大家分享一下酸辣白萝卜丝的做法：

准备好食材：白萝卜一根，洗净刮皮，切成细丝；干辣椒几个，切成小段；花椒粒适量；盐、糖、醋、油适量。

把白萝卜丝放入一个大碗中，加入少许盐，用手揉搓几下，让白萝卜丝出水，然后沥干水分。

把油倒入炒锅中，烧热，下入干辣椒和花椒，炸出红油和香味，然后下入白萝卜丝，翻炒均匀，加入少许糖和醋，调味，炒至白萝卜丝变软，就可以出锅了。

莲藕

莲藕是冬季的应季蔬菜，它含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、铁、磷等营养成分，能够补充人体的能量，增强骨骼和牙齿的健康，还能够清热解毒，润肺止咳，利尿消肿，预防感冒和咳嗽。莲藕的做法也很多，但我最喜欢的是炝炒莲藕丝，它的做法简单，味道鲜香，而且能够保持莲藕的脆嫩和多汁，让人回味无穷。下面，我就给大家分享一下炝炒莲藕丝的做法：

准备好食材：莲藕一段，洗净去皮，切成细丝；葱一根，切成小段；姜一小块，切成细丝；蒜几瓣，切成片；盐、糖、醋、油适量。

把莲藕丝放入一个大碗中，加入少许盐，用手揉搓几下，让莲藕丝出水，然后沥干水分。

把油倒入炒锅中，烧热，下入葱、姜、蒜，炒出香味，然后下入莲藕丝，翻炒均匀，加入少许糖和醋，调味，炒至莲藕丝变软，就可以出锅了。

以上就是我给大家介绍的四种适合立冬后食用的蔬菜，以及它们的做法和功效。这些蔬菜都是冬季的应季食物，不仅能够补充人体的营养，还能够增强人体的抵抗力，预防冬季的常见疾病，让人健康过冬天。希望大家喜欢这篇文章，如果有什么问题或建议，欢迎在评论区留言，我会尽快回复。谢谢大家的支持，下次再见！