夏季严防食物中毒/熊爱姣/故事夜读31/20200816

作者:熊爱姣     朗读:熊爱姣

夏季严防食物中毒

       夏天气温高，湿度大，食物很容易腐坏。所引起的食物中毒，不外是葡萄球菌、肠炎菌，或植物性自然毒所引起。

       葡萄球菌多从手指等伤口进入，再移到手指所接触过的食物，而引起中毒的现象。肠炎菌则由海产品，鱼贝类所感染。
而植物自然毒，几乎都是由有毒的蕈类所引起。

如何预防食物中毒呢？请您看看以下几点建议。

1.保持清洁  拿取食物之前和准备食物之时都要洗手，烹饪食物时要注意操作台面的清洁，避免虫或有害生物进入厨房而接近食物。

2.生熟分开  生肉、禽和海产品要与其他食物分开。生食和熟食要用不同的餐具储存。

3.完全做熟  食物要煮熟煮烂，尤其是肉禽蛋以及海产品，炖菜或炖汤要将其煮开，从冰箱拿出来的熟食需要再次加热。

4.保持食物的安全温度  夏季存放熟食不要超过2小时以上，所有熟食和容易腐烂的食物应放在零下5摄氏度的冰箱内冷藏，放入冰箱中的食物不能储存过久，冰箱不是保险箱。

5.使用安全的原材料  挑选新鲜和对身体健康的食物，最好选择经过安全加工的食物。水果和蔬菜要及时清洗，不要吃过期食物。