每年的中秋节前夕，是韭菜花开的时节！有一道美味便在这时候诞生⋯…以前是母親做我们吃！
而今，我们会做了，毌親却不能再品尝了！因为早几年母亲走了，去了天堂⋯⋯而这美味，带着妈妈的味道在世间延续着！
取新鲜的韭菜花10斤，极好是半籽半花，鲜姜1．5斤，鲜红的辣椒3斤，大水梨2－4个，洗净晾干，备用！
把红黃绿白的原料全部捣（剁）碎。其实早有机器了，可是母親那会儿没有，所以坚持用石臼捣，用刀板剁。不怕磨手，不怕受累，因为只有这纯手工的才有情有味！
对了，还有花生米（黄豆亦可）泡透、煮熟、晾凉，放多少量，随个人口味和喜好！
放在容器中，忌沾油，闷一周至十天便可食用！食用时放点蜜、香油味道更佳！亦可点些醋！
满满的几盆，得分装，分给亲朋好友们尝尝。这味道可是有灵性的哟⋯
