炒黄豆

配料:

黄豆200g、胡萝卜半根、油适量、葱一根、盐适量、鸡精少许

烹饪步骤:

1.黄豆用水泡一晚上

2.胡萝卜切丁，葱切碎

3.黄豆泡好捞出沥水

4.锅里热油，稍微多一些

5.油热后放黄豆翻炒

6.加入胡萝卜粒，快速翻炒

7.稍微加一点水

8.放适量盐、鸡精调味，均匀翻炒

9.洒葱花

菠菜鸡蛋汤

配料:

鸡蛋一个、菠菜一把、盐少许、料油少许

烹饪步骤:

1.菠菜洗净，鸡蛋打入碗中。

2.锅内烧开水，放入菠菜焯水，放入菠菜后水再次烧开就可以捞出菠菜。

3.过凉水。

4.锅内放两碗水烧开，放入切段的菠菜。

5.煮沸后倒入打散的鸡蛋液，熄火。

6.倒入少许料油，放盐调味。

7.装入碗中食用。

配料:

鸡半只、香菇4个、胡萝卜半个、油适量、盐少许、老抽半汤勺、生抽2汤勺、白糖半茶匙、香叶2片、大葱1小节、蒜3瓣、姜1小块、香葱2根、料酒半汤勺

烹饪步骤:

1.鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净，胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。

2.胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。

3.鸡块冷水下锅焯水。

4.捞出用水冲去浮沫，控干。

5.锅里放油烧热，倒入鸡块炒干水份，放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。

6.加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。

7.加适量水烧沸腾，加入胡萝卜、香菇，盖盖小火焖煮20分钟。

8.再加盐调味、大火收汁。

9.盛入盘、撒上葱花即食。

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