一：生物学特性
番茄（Lycopersicum esculentum mill）又名西红柿，原产南美洲的秘鲁，厄瓜多尔，玻利维亚一带，史前传到中美和墨西哥，16世纪传入欧洲，始作观赏栽培，18世纪 下半叶才始为蔬菜食用，番茄传入我国大约在16世纪末或17世纪初的明代万历年间，大量种植番茄只有六、七十年历史，但发展很快，目前已成为我国南北各地一种主要的蔬菜和水果，据不完全统计，全国番茄栽培面积在500万亩左右，是蔬菜作物中后起之秀。番茄果实中含有极为丰富的营养，在4.3％-7.7％的干物质中，糖分为1.8-5％， 柠檬酸0.15-0.75％，蛋白质0.7-1.3％，纤维素0.6-1.6％，矿物质0.5-0.8％，果胶物质1.3-2.5％。番茄果实中含多种Vit，包括维生素A、B1、B2，特别Vc,每百克果实中含20-25mg。 番茄果实中还富含多种矿质元素如Ca、P、K、Na、Mg等，一个成年人如能每天食100-150克番茄，则能满足维生素和矿物质的需要。番茄由于营养丰富，风味可口，色泽鲜艳，加上价格低廉，是大众喜爱的水果，番茄作菜，即可炒食，又宜作汤，是四季皆受欢迎的主要果菜。
（一）温度：番茄属喜温性蔬菜，适合在月平均温度20-25℃的季节里生长发育，但不同的生育阶段对温度的要求及瓜是不同的，种子发芽的最适温度为28-30℃，最低 11℃，最高35℃。幼苗及植株生长最适宜的昼温为24-28℃，夜温为15-18℃，最高为 30-33℃，最低10℃左右，温度超过35℃，生长停滞，低于10℃生长量下降，经过低温 煅炼的苗种忍耐5-0℃的低温，开花期对温度的反应比较敏感，以昼温20-30℃，夜温 15-20℃为适宜，低于15℃，高于30℃均不利花器正常发育，易造成落花，亦可形成畸 形花，果实发育期适宜的昼温为25-30℃，夜温13-17℃，温度低果实发育速度减缓，昼温超过30℃，果实发育速度加快。根系生长的适宜土温（5-10cm）为20-22℃，低于12℃则根系生长受阻。
（二）光照：番茄是喜光蔬菜，其光饱和点为7万Lux（米烛光），除露地栽培外，保护地栽培（温室、塑料大棚等）都有光照不足的问题，要尽量满足番茄对光照强度的要求。
（三）土壤条件：番茄根系发达，吸收能力强，对土壤要求不甚严格，为获高产，应尽可能选择土层深厚，疏松肥沃，保水保肥力强的沙质壤土为好，土壤PH值6-7为宜。
（四）养分：番茄在生育过程中需从土壤中吸收大量营养，主要是N、P、K三要素，若要生产 1000公斤番茄，需从土壤中吸收35公斤N、1公斤P和3.8公斤K，此外，番茄还需多种微量元素，这些元素可以促进生长，增强植株抗性，改善果实品质，提高产量。
（五）水分：番茄枝叶繁茂，蒸腾作用强烈，植株和果实生长速度快，需水量较多，不同生育阶段对水分要求不一样，开花期植株较小，需水量较少，进入开花座果期，吸水量急剧增加。
二：品种选择
三：种植方式：温室、覆盖地膜栽培。
四：茬口选择：以瓜果类蔬菜为前荐最宜。
五：整地施基肥
（一）基肥用量及施用方法：
1、 北方基地：生物有机肥150kg，过磷酸钙40kg，复合肥30kg，钾镁肥30kg
2、长江流域：生物有机肥150kg，过磷酸钙40kg，复合肥30kg，钾镁肥30kg
3、南方高山基地：生物有机肥100kg，钙镁磷30kg，复合肥25kg，钾镁肥30kg。
4、南方平原基地：生物有机肥100kg，钙镁磷30kg，复合肥25kg，钾镁肥30kg。
施肥时如用拖拉机犁地可在犁前撒施，施后旋耕。牛犁时采用开沟条施，沟深20-25cm宽15cm，将生物有机肥与磷肥撒在沟内，钾镁肥、复合肥与硼肥撒施，施肥时需均匀一致。
（二）、整地
1、犁耙地要求：用于栽培山地番茄的地块，最好秋季深翻晒土，春季整平细,沟距（垄距）60cm，沟深18～20cm.
2、做畦: 整地成宽1.7-2m包沟，沟深高畦，略成龟背形，便于排水。
3、盖地膜：冬春季栽培以覆盖透明膜，夏秋栽培以黑色膜为好。盖膜前要整平锄细硅石，不宜高低不平，影响盖膜质量。
六：育苗
（一）准备工作：
1、苗床准备：选择排灌方便，遮荫、保温、防雨等设施齐全的大棚作为育苗棚，苗床畦宽1.3m，高25cm，沟宽50cm，畦面平踏。
2、穴盘：72孔穴盘育苗，旧盘在使用前要消毒，可用1000倍高锰酸钾喷雾或浸泡处理。
3、基质准备和消毒：
a 基质的配置：草炭、蛭石与园土育苗2：1：1的配比，每立方加超大肥 10kg、钙镁磷5kg、钾镁肥5kg。
b 基质消毒：每立方基质加入必必速灭60g混拌均匀后盖膜密封闷一个月后使用.。
c 装盘、压制播种孔：将基质装满在穴盘后,后竹片刮平。
（二）种子处理
最好选用当年新籽。
1、芽率检测：种子到后进行芽率、芽势抽检。抽检方法：随机抽取100粒种子进行芽率、芽势测试，首先清水浸种6-8小时捞出甩干后用湿布包好置于25-30℃环境中催芽，催芽过程中保温保湿并每天记录发芽粒数及芽势情况，2-3天后统计种子芽率、芽势，并针对性合理安排播种量。
2、药剂拌种：
a 将种子放入55℃的恒温热水中浸烫15分钟，再用10%磷酸三钠浸种20分钟
b 种衣剂：包衣种子一样也要用药剂浸种。
（三）播种
1、播种方法与播种量: 采用两段育苗法，即先撒播于苗床，至真叶露出后即可假植到穴盘内。每亩用种量10-12g 。
2、浇水：浇透水后播种，保证底水充足。
3、覆盖: 低温季节育苗，播种后苗盘覆盖白色地膜、苗畦加盖小拱棚等保温措施进行保温、保湿；高温季节播种后苗盘上盖遮阳网保湿、降温。
4、标识：播种后必须做好标识，内容包括：品种、名称、播期、数量、预计定植时间。
（四）苗床管理：
1、温度：出苗前保湿保温，控制在20-30℃，出苗后及时通风降温，保持较低的温度，白天20-25℃，出新叶时温度提升至20-30℃。
2、水分：刚出苗时适当控制水分，采取不干不浇，浇则浇透的原则，2-3天后逐步加大供水量，高温期需每天浇水，低温期3-4天浇一次，低温期浇水应选在晴天上午进行，每次浇水要均匀浇透，避免漏浇或均匀的现象。
3、养分：苗移栽后跟据长势结合浇水时适当的用复合肥水浇苗，看叶色情况并适当地灌一些叶面肥。
4、通风：出苗后及时通风见光，防止徒长。逐步加强通风见光的次数，以利培育壮苗
5、断根：移栽时可以有轻微的伤到一些主根促进须根生长，移栽后到定植期要进行一到两次托盘阻碍主根伸长。
6、炼苗：苗生长过程中适宜地控水，并在定植前3-4天加强控水，营造与大田相似的生长环境，以加强苗的适应力，提高定植成活率。
7、壮苗标准：苗高约15cm，叶片较厚，深绿色，幼叶浅绿色，叶片展平不弯曲。茎粗壮，节间较短。根系白色，须根多。
七：定植
（一）苗龄：达到壮苗标准即可定植。
（二）定植方法、密度：采用双行“三点式”形种植，行距40-50cm，株距30-35cm。种植深度4-5cm不盖子叶为宜，深浅一致，栽后苗坨覆土1cm, 四周土壤稍压实。
（三）定植水：定植后随即浇足定根水，定根水中加入800倍50%福镁双。定植后若土壤墒情差，于当天或第二天灌大水一次并保水2-3小时充分浸透畦土，以提高苗成活率及缓苗。
（四）注意事项：
八：田间管理
（一）养分管理：
1、缓苗期、开花座果期：在定植水浇足的情况下，第一穗果坐稳前一般不追肥，以促进根系发育，控制地上部徒长。
2、果实膨大期: 结果后结合浇水，每亩穴施复合肥15-20kg、硫酸钾8kg，促进座果与膨大。若植株长势弱可增施尿素7-10kg。
3、采收期、盛果期：进入采收盛期，可根据植株长势，每采收1-2批结合灌水，每亩施用复合肥10-20kg。
（二）水分管理：
1、 缓苗期、开花座果期：要求适当控水，促根生长。如果遇天旱，土壤境墒情不好，午间植株萎蔫时，可在第一花序开前呀开后浇水，但切勿开花期浇水，以免造成落花落果。
2、果实膨大期: 开花结果期需水量大，保持湿润，防止干湿不均造成裂果。
3、采收期、盛果期：保持土壤湿润，防止干旱影响。以促为主，加大肥水量。
4、排水：整个生育期内防止田间积水，大雨后要及时将积水排干。
（三）除侧枝：
A搭架绑蔓：以无限生长型，因植株长势繁茂。当植株长至30-35cm时，应插竹竿搭架。用尼龙带绑扎牢固，将植株轻扶绑于架上，每长一花序绑一次。绑蔓应在晴天午后进行。为防病害感染，操作应从无病株开始。
B植株调整：以无限生长型番茄，在生长过程中应行修剪，调整和控制植株生长，减少养分消耗，利于通风透光，促进果实生长。减少病虫害发生。整枝方式有单杆整枝，只留主干，将所有侧枝全部摘除，此种方式虽结果量少但单果个大量重。双干整枝，除留主干外，在第一花序下留一侧枝，将其它侧枝摘除。在第二花序留一侧枝，方向与第一侧枝相反。整枝要在晴天露水干后进行，以利伤口痊合，防止病菌侵入。修剪应先无病株，后病株。避免交叉感染。如遇病毒病株，应先不处理。
（四）中耕松土除草：地膜覆盖无需中耕。
九：病虫害防治
1、脐腐病：缺钙引起。可采用根外追肥：1％过磷酸钙，0.1％氯化钙或0.1％硝酸钙每15天喷1次，连续2次。
2、猝倒病：扑海因500倍液，普立克800倍。
3、早疫病：可选用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，25%瑞毒霉锰锌可湿性粉剂400---500倍液，50%多菌灵可湿性粉剂500倍液
4、晚疫病：可用58%雷多米尔500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍或64%杀毒矾500倍液，每隔7-10天喷一次。
5、溃疡病：用喷洒
6、青枯病：72%农用链霉素4000倍液灌根结合龙克菌1000倍液叶面灌雾。
十：采收分级
（一）采收标准：根据市场和运输要求，在果实转色到7～8成红时采下。
（二）采收方法：注意要轻拿轻放，以免果蒂刺伤果皮。如是短距离运输、销售的可以去除果蒂。
（三）装筐：纸箱或胶筐；
（四）分级
1 A级
（1） 果形端正，无畸形；
（2） 无病斑，虫害；
（3） 着色均匀，颜色成熟度一致；
（4） 果蒂完整，到市场成熟度80-90%硬度好；
（5） 大小规格：
L：200-250g
M：150-200g
S：100-150g
2 B级
（1） 果形较端正，有轻微发软；
（2） 无病斑，虫害，允许有1-2处小疤点；
（3） 着色均匀，颜色成熟度一致；
（4） 带果蒂，果蒂允许不完整
（5） 成熟度80-90%；
（6） 大小规格要求同A级。
3 C级
（1） 允许果形不端正，果皮有裂痕；
（2） 可有轻微机械伤或干疤；
（3） 允许着色不均匀，成熟度不一致；
（4） 允许无果蒂；
（5） 成熟度8-9成，硬度中
十一：贮藏
贮藏温度保持在7-10℃。，空气相对湿度85-90%。
1．地下贮藏法。利用地下或棚窑、井窖，可在夏、秋季获得较低温度。番茄采摘后装筐或箱，或放在菜架上，可以短期贮藏。但要经常检查，随时挑出不宜贮藏的果实供应市场。
2．药物保鲜法。绿熟番茄采收前1-2天，用0.4%-0.5%氯化钙溶液喷洒果实表面。这样处理的果实，采收后在常温下按通常的方法贮存，可以延长保存期10-15天左右。
联系客服
