面包、馒头、米饭哪个升糖快？答案或许出乎你的意料

面包、馒头、米饭是我们每个人日常生活中经常接触的主食，对于糖尿病患者来说，主食的选择是一个让人头痛的事情，经常会听到糖友说医生建议我们要少吃主食，适当的控制碳水化合物的摄入，避免血糖快速的上升，但是医生却没有告诉我们，糖尿病患者要少吃哪一类的主食，对于主食怎么进行选择，今天小七就跟大家一起来探讨一下，面包、馒头、米饭哪个升级糖快？

面包、馒头、米饭哪个升糖快？答案或许出乎你的意料！

经过相关的咨询与实验，在相同情况下相比，升糖速度：馒头>面包（白吐司）>米饭。

这是为什么呢？

在这里我就要介绍一个反应食物升糖快慢的数值叫GI值（血糖生成指数）：指含等量（50g）碳水化合物食物与等量葡萄糖在2小时内血糖反应水平的百分比值，它反映食物升高餐后血糖的能力和速度，食物GI值越大，升高餐后血糖的能力越强、速度越快。

GI＜55为低GI饮食，55-70为中等GI饮食，GI＞70为高GI饮食。

馒头的GI值为88.1，面包的GI值为87.9，米饭的GI值为83.2。所以升糖速度为馒头>面包（白吐司）>米饭。

这里有几个很重要的条件：

1、就是食物的碳水化合物含量相同而不是食物本身的重量相同。

即实验中三种食物的重量为：馒头106克、面包（白吐司）85克、米饭193克。

2、没有其他食物的影响。

3、实验条件均相同的情况下。

当然，也不排除少部分人对某些食物特别敏感的情况。

以上便是面包、馒头、米饭哪个升糖快的分析啦，通过以上分析我们可以看出面包、馒头、米饭的GI值基本都是偏高的，基本不分伯仲，所以除了纠结哪个食物升糖快，还可以注意一些小细节来帮助我们控制血糖：

1、细嚼慢咽降低血糖，延缓进食的时长，减轻胰岛负担。

2、合理的搭配降血糖，将细粮变成粗粮，在均衡营养的同时增加膳食纤维的摄入，降低血糖。比如将白米饭加入小米紫米等。

3、调整进餐顺序降血糖，《英国医学期刊—糖尿病研究与护理》上指出，糖尿病患者用餐应将米饭、面食等主食留到最后吃，这样更有利于控制血糖。

合理的进餐顺序：汤、蔬菜→蛋白质（乳、蛋、鱼）→脂肪（坚果、油脂）→主食（米面、五谷）。

以上分析希望对各位糖友有帮助哦~