糖艺玻璃水晶虾，做蛋糕上的装饰，盘式，都可以。上手很快，注意一下糖温，艾素糖熬到175度就可以，温度太高颜色不好。简单雨花石制作也很有意思，冷却后用火机烤一下会很透彻呀。
艾素糖怎么熬制：（因为很容易就不上传视频了。如果有人需要，可以给我们留言 ）
又叫异麦芽糖醇或异麦芽酮糖醇(Isomaltitol)，国外注册名称为益寿糖(Isomalt)；国外商品名称为Palatinit。是异麦芽酮糖的氢化产物，可以蔗糖为原料经酶异构转化制得。甜度为蔗糖的42%，甜味纯正，不引起牙齿龋变，水解速率较蔗糖慢，性质稳定，能重结晶且吸湿性低，因此可用在硬糖生产上。
艾素糖是糖艺和蛋糕装饰的优良原料，因为其不吸湿低、光泽性好，操作简单，可以直接熔糖使用等特性，成为星级酒店师傅做高档西点配件 大型糖艺装饰的首选。
随着进口糖大量进入国内，价格降低了好多，普通在50元左右一公斤
艾素糖的熬制方法：
艾素糖的熬制方法较为简单。
直接放在锅里加热，先小火加热，边加热边搅拌，防止糖糊锅底，直到颗粒全部融化，大火加热，糖浆沸腾，温度升到170度既可使用。
另一种是1000糖150克水就可以。说白了就是加一点水就可以，直接开大火熬到170度以上就可使用。加水熬的糖体制作作品是不易开裂，但缺点是吸潮性会升高。
不加水直接熬制的糖体很脆，等到作品粘接时，稍微温差一大，就会裂成碎片。这点一定要注意。
好要注意到就是。艾素糖的品种，特别纯的艾素糖必须要加水熬制的，因为它的融化点特别高。180度到200度的都有。如果不加水熬，这个融化点的糖我们是没法操作的，太热，太烫手。这种糖国内卖的不多。价位很好。
水晶虾做好了，手机照的相有点不好，见谅了。
小配件提前做好，组装就快了
做虾是查查它有几个节，虾线可以做出，也可以不做
粘接时要注意，很容易坏
糖艺水晶天鹅制作视频分享
水晶蛋糕提前欣赏
水晶珊瑚糖的制作 松鼠的制作过程分享
明天为大家分享的是水晶荷花 蜻蜓，近期还会有一些糖艺蛋糕配件一些制作过程分享。
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
