这不就是古代版的咖啡拉花吗？
非遗·弘扬传统
·你今日饮咗茶未？·
“茶兴于唐，而盛于宋。”在最近热播的电视剧《梦华录》中，女主赵盼儿身为茶铺的老板娘，秀出了一手绝妙的茶百戏。
看这成品颇有些现代咖啡拉花的意思。
火上热搜的茶百戏是什么？
剧中的茶铺和我们的广府饮茶习俗是否有关？
……
不妨沏一杯香茶
跟着小编一起看下来
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{非遗·茶百戏}
茶百戏始见于唐代，又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等等，是一种以研膏茶为原料，采用汤瓶注汤或用茶匙加水，用清水使茶汤幻变图案的独特技艺。
在宋朝时期，茶百戏是士大夫之间十分推崇的一种文化活动。宋朝的许多文人包括陆游、李清照等都热衷于此。
壹
陆游《临安春雨初霁》
“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。”
贰
李清照《满庭芳》
“生香熏袖，活火分茶”。
叁
蔡京《延福宫曲宴记》
“上命近侍取茶具，亲自注汤击拂，少顷白乳浮盏面，如疏星淡月。顾诸臣曰:此自布茶。饮毕皆顿首谢。”
{非遗·广府饮茶习俗}
赵盼儿和孙三娘再剧中开设的茶铺“半遮面”，以卖茶和茶点（果子）为主，这是不是与我们的饮茶文化很相似？
❖宋朝喝什么茶？龙凤团茶、青凤髓、双井白芽茶，佐以茶点（果子）桃夭、笑春风、春水生、晚更红……
❖如今我们在茶楼饮乜茶？普洱、铁观音、菊花、罗汉果，虾饺、烧麦、叉烧包、凤爪……“茶靓水滚”“埋单找数”
据《广东新语》，广东种茶自唐始，唐代曹松把茶种植到南海西樵山，拉开了广东茶文化的序幕。入明以来，广州“茶市”这种岭南茶文化的花蕾破绽而开，广府早茶文化从清朝开始。
现代茶楼的前身出自清咸丰同治年间的“一厘馆”“二厘馆”这些是在肉菜市场开始的简陋茶馆，方便劳苦大众休息交流，因茶价只收1~2厘得此名。
二厘馆
光绪年间，在当时的商业中心十三行第一间体面的茶楼——“三元楼”开张了，一些茶馆也扩大经营，发展成茶楼“上楼饮茶”成为了新风气。
上世纪四十年代西关第十甫的莲香楼
再后来，茶楼为了迎合达官显贵的要求，开始选用靓茶，茶点也精细化多达上百款，还形成了叩茶礼、揭盖续水、点心章印等习俗，成为了广东人代代传承的早茶文化。
说“喝茶”，其实吃茶点才是核心。
广州茶楼从开始的蜜饯类的点心，进化到煎蒸炒炖等各种风格上百种点心。从制作一些抵食夹大件的品种，即所谓“卖大包”到以总原则要“贵夹唔饱”发展出种类繁多的点心。
{非遗·广州走起！}
“广府饮茶习俗”入选第八批省级非遗名录
广府饮茶习俗入选非遗
这些经典茶楼等你去打卡
广州走起!
一起品味粤点心意
{陶陶居}
承载老广几代记忆的百年老店
陶陶居第十甫路店
作为广州传统餐饮的老字号，陶陶居承载了广州3代人的记忆，传统老西关的风貌，一直萦绕在老广脑海里。
这里除了日常“一盅两件”的茶点，地道的粤菜也广受大家追捧。脆而不硬，入口爆香的麻皮乳猪、甜香椰子味的奶黄包、饱满多汁的金牌烧鹅以及油香与清爽兼具的碧绿香煎虾饼……
图/陶陶居
分店众多，建议就近选择
{点都德}
全天候茶市直落
点都德始创于1933年，名字来源于粤语“点都得”，意为：怎样都没有问题。店面风格呈现十足的广府韵味，人来人往的茶楼和“斟茶倒水”的服务中，更体现出广府人随和务实的性格。
外皮晶莹剔透，内里弹牙鲜香的虾饺皇、酱香浓郁的豉油王凤爪、蜜汁叉烧包，以及创新新派的泰式冰榴莲等，众多传统与新派的粤式点心，皆是广大食客的“心头好”。
分店众多，建议就近选择
{竹溪酒家}
烧鹅喜好者的宝藏食府
图/广州竹溪美食
广州竹溪酒家分店众多，用餐环境舒适且服务周到，无论是日常寻味、周末相聚还是宴席，都在老广的选店名单内。
这里最出名的菜系是招牌烧鹅、烧肉等各类烧腊。金牌烧鹅是每一桌出现率最高的菜品之一，香脆甘香的外皮之下，包裹着肉味香浓油脂均匀的鹅肉，配以独家香料腌制烤制，一端上桌，就能闻到扑鼻的肉香，令人疯狂分泌唾液。
图/广州竹溪美食
分店众多，建议就近选择
还有广州酒家、泮溪酒家、
南园酒家、北院酒家、
莲香楼、大同酒家
……
数不胜数
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