做馒头没有上百次也有九十次了，这种做法还是头一次，太好吃了

实话说，食尚自从学做面食以来，做的最多应该是馒头，没有一百次，也应该有九十次了。因它不用包馅，相对简单，手残党也敢尝试，只要把面团发好，可以说成功了百分之八十，形状和花样可以多变、熟能生巧，慢慢地尝试各种做法，还挺好玩的呢。做好的馒头好保存，搭配白粥或蘸酱吃都不错。

这款三色馒头，食尚却是头一次做，未出锅时心里有点忐忑，担心颜色会混的一塌糊涂，也对馒头的口感信心不足，因为从没试过。蒸好后小心翼翼的打开锅盖，哇！满屋香气，真的好惊喜，馒头膨胀了好多，颜色也很漂亮，趁热拿起一个尝尝，蓬松柔软，有南瓜的甜味和巧克力的香气以及本身的面香味，越嚼越好吃，一连尝了三个才止住嘴。

【食材】面粉300克、南瓜泥80克、巧克力酱50克、酵母5克、白糖10克、温开水适量

做法：

老南瓜洗净，去皮切块蒸熟【或放入微波炉叮熟】

面粉用大盆盛起，加入酵母和白糖，倒入45度左右的温开水，搅拌均匀

揉成光滑柔软的面团，遮上保鲜膜，放在温暖处进行发酵

取一部分面粉，加入南瓜泥和酵母粉、白糖

揉成南瓜面团，一样盖上保鲜膜或干净的湿布，放在温暖处发酵

当两种面团发酵至膨胀，比原来大了2倍左右

取出白色面团，分出一半，混合一点巧克力酱，揉成褐色面团，三种颜色分别揉均匀

在案板上撒些干面粉，将南瓜小面团擀薄

白色和巧克力色面团也分别擀薄

三张面皮重叠在一起，四边拉平整，再卷起来，封口处捏紧，放在案板上来回滚几下就好了

卷好的面棒用刀均匀切开

蒸锅里注上水，蒸笼上刷一点食用油，将馒头间隔开摆在上面，遮上锅盖，醒发10分钟

打开小火，蒸上汽后调成大火蒸15分钟，关火焖5分钟即可

食尚小贴士：

1.用温水和白糖可以缩短发面时间。

2.面胚摆放一定要预留位置，因为蒸熟后的馒头会膨胀，挤得太紧会变形。