我网名叫饕餮，我来自四川，我的拿手菜是老烧牛肉！

饕餮是我国古代传说中的一种神兽，据说饕餮是龙的第五个儿子，形似狼，好饮食，并且食量大，它可以算是吃货鼻祖级别了！

壮阔的饕餮盛宴！好想说一句：“给我吃一口吧！”饕餮是中国最古老的吃神~说到这儿不得不说起八戒了，如来亲自册封净坛使者，因为他食肠宽大，此职务享受八方香火！作为生性好食的八戒来说~这样的职位也是极其匹配的！民间总有算命先生把好命和不愁吃不愁穿划上定义，仔细想一想：“这又何尝不是呢？有口福之人吃遍五湖四海，品尝各种美味！难道你不心动吗？”美食就和美景一样！需要我们去挖掘去发现~人的生命离不开空气，同样人活着和食物也是形影不离的！

 福利来了！

老烧牛肉

（图为真实拍摄）

食材：

主料：牛腩肉一斤、（焯水半熟）切块约一指节见方

第一批辅料

花椒20粒、八角两枚捏分开、老姜半匹滚刀拍裂、大蒜一头剥皮拍裂、郫县豆瓣酱三汤匙、

第二批辅料

生姜半匹滚刀、冰糖一小把、干辣椒节适量、小米椒五个、五香粉两汤匙、

配菜

胡萝卜两根、大土豆两个、番茄两个

参考图

做法

焯牛肉的水去沫留两碗

1.油锅烧热依次下第一批料，炒香。转温火出红油。

2.倒入牛肉翻炒8-10下，依次放入第二批料，出糖色，出香。

3.倒一碗半牛肉汤进料锅，同牛肉烧开。转高压锅压半小时。

4、压肉的同时，将配菜切丁，按顺序下锅。

5、前一样菜炒得有些外圈透亮了，就把下一样蔬菜下锅

6、全部下锅出汁了，把另外半碗牛肉汤倒进去

7、然后把两锅汇成一锅，烧五分钟左右。调味！

8、完成了！

小贴士

1、牛肉压之前，加点鸡精；

2、五香粉记得要粗的，细的火候不好，容易沙口返苦；

3、汤汁不要收干