食材:
芒果5个,糖2-3勺,柠檬汁1小勺。
做法:
1.芒果洗净外皮备用。
2.去皮去核取芒果肉备用。
3.用掌上型料理机将芒果肉打成芒果泥,加入柠檬汁和糖,继续搅拌。
4.将细腻的果泥倒在矽胶垫子上,用刮板刮至平整。
5.入烤箱,约70度,低温烘烤数小时直至果泥表面不粘手,放置通风处风干。
6.将风干后有韧性的果泥皮卷起来切段即可。
食材:
金桔1000克,香草糖180克,冰糖320克,水800克。
做法:
1.金桔洗净沥干水份。
2.切成四瓣。
3.洒入细砂糖或香草糖(香草籽取出和细砂糖混合后密封保存一段时间即为香草糖)腌制,时间随意。
4.加入冰糖和水。
5.将水煮沸。
6.用漏勺将漂浮的金桔籽捞出。
7.煮沸后转中火熬至金桔透明,视量的多少需要半小时至一个小时不等。
8.晾凉后装瓶密封(瓶子提前洗净热水烫过后晾干使用)冷藏保存。
小贴士:
金桔熬煮的时间根据自己的使用方式,如果是泡水喝,建议多熬一会儿,如果要做蛋糕用,建议金桔变为透明色即可,这样能很好的保留金桔的外形。
煮好的金桔蜜建议最久在一个月内用完,切记冷藏保存,泡水时可加入薄荷叶同饮。
食材:
鲜藕2根,糯米200g,砂糖500g,干桂花20g,红枣20枚,枸杞20g。
做法:
(1)将糯米洗净,泡二个小时。
(2)将藕洗干净。
(3)将藕去皮,将一头切开。
(4)将糯米灌入藕的眼儿里,用筷子往里送入。
(5)将切下的那头用牙签固定在灌好米的藕上。
(6)将锅中垫入粽子叶,放入藕,加入清水,末过藕即可。
(7)水开后加砂糖,干桂花,大枣,枸杞,小火焖煮三至四个小时,收汁即可。
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