肉食是我们生活中必不可少的东西，尤其是嘴馋一点的人，隔三差五就要吃上一顿肉，就像我，有事没事就好买上一点炸鸡块，吃着那叫一个香。有经验“吃货”说起肉食来，那可是头头是道，各种肉什么特点啦，怎么做最适合啦，等等。我像我今天要跟你们介绍的鸭肉，鸭肉可是最适合在夏天吃的肉之一，它的特点就是高蛋白低脂肪，味寒，有滋补、养胃、去热等作用，在夏天的时候人们一般都会燥热少食，吃鸭肉可以很好的补身体。
人们都好说鸭肉腥味重，那是因为你们做的方法不对。我今天就给你们做一道啤酒鸭，保证做出来的鸭子肉质肥嫩，一点腥味都没有。啤酒入菜，非常适合天热吃，做出来的肉有一股啤酒的清香，非常的开胃，消暑。此外，啤酒也可以最大限度的去除鸭肉中的腥味，使之肉质更鲜嫩。好了，说了这么多，不知道你们吃没吃过啤酒鸭，没有吃过的朋友一定不能错过这道美食，用到的东西也很容易买到，做法也很简单。好了，下面就是今天啤酒鸭的教程。
用料：
鸭肉、生姜、花椒、干辣椒、八角、啤酒、酱油、青红辣椒
做法步骤：
第一步：先准备好做啤酒鸭的用的香料，生姜片、花椒、干辣椒、八角。
第二步：锅内加入油，油热之后把切好的鸭肉放进锅内，开大火翻炒，如果鸭肉出水的话需要把多余的水分取出来。然后加入料酒、适量盐，把鸭肉炒香。
第三步：鸭肉炒香之后加入香料，继续翻炒，把香料炒出香味。准备两罐啤酒，倒入锅中（啤酒要没过鸭肉）。
第四步：翻炒一会之后连肉带汤倒进砂锅。这是为了更容易把肉炖烂。砂锅内加入一点酱油，盖上盖子，开大火煮开，大火煮开后转小火炖40分钟。
第五步：准备青红辣椒各一个，切成块，鸭肉炖好之后把辣椒块倒进锅中，稍微翻炒一下之后就可以装盘了。
小昕今天的美食就做到这里了，不知道你们学会了没有？
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