进入秋季，天气变得多风、干燥，不少人会出现鼻咽干燥、干咳少痰、皮肤发干、瘙痒甚至皲裂等多种“秋燥”症状，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生提醒，此时不如多给自己煲个靓汤，加点五谷杂粮，把秋燥一扫而光。
提到煲汤时的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或萝卜。其实，煲汤时加点粗粮也是一种非常好的防秋燥搭配，会起到一些意想不到的健康功效。专家为我们推荐了以下几道粗粮煲出的美食，在家不妨试试。要知道，每天吃50~100克（1~2两，干重）粗粮是养生之道哦。 京华时报记者夏文
玉米排骨汤
材料：猪大排适量，白萝卜1根，玉米2根。
做法：
1.玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
2.白萝卜去皮洗净，然后切块。
3.将排骨洗净砍成块，锅中放入适量的凉水倒入排骨加几片姜片。大火烧开后撇除浮沫，然后转小火烧1小时。中间可加入少许食醋，可使骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。
4.然后再倒入待用的萝卜和玉米块，大火烧开后转小火烧30分钟。
5.最后加适量的盐即可。
冬瓜绿豆老鸭汤
材料：鸭肉500克、冬瓜500克，绿豆适量，芡实米适量。
做法：
1.鸭肉剁小块，冲洗干净。
2.锅里烧开水，将鸭肉放入，焯水10分钟，捞出，冲洗干净。
3.锅里重新放水，将鸭肉放入，同时放入淘洗干净的绿豆和芡实米。
4.大火烧开后转小火，炖一个半小时左右。
5.将冬瓜洗净，去皮，切大块，放入锅内，继续炖半小时。
6.加入适量的盐调味，即可。
杂粮煲鸡汤
材料：柴鸡一只，红枣、红豆、黑豆、黄豆、绿豆、日本白、糯米、小米、鲜百合、杏鲍菇适量。
做法：
1.去除柴鸡的内脏、鸡头和鸡尾部，清洗干净后放入一个大的容器中，倒入清水没过鸡的表面，浸泡1小时（以便去除血水）。
2.将红枣、红豆、黑豆、黄豆、绿豆、日本白、糯米、小米洗净加水浸泡1小时。
3.将鲜百合剥开洗净、杏鲍菇洗净切片备用。
4.将浸泡柴鸡的水倒掉，将鸡身内外洗净。将2和3一层一层从鸡尾部放入至八分满，装满后用牙签封口。
5.将鸡放入砂锅中，倒入清水，没过鸡肉表面，中火煮开后，用勺子撇去浮沫。
6.放入姜片、枸杞、剩余的鲜百合和杏鲍菇，盖上锅盖，改成小火炖煮一个半小时即可。
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自制酸梅汤解渴除秋燥
京华时报讯（记者钱宇阳）天气干热，喝冷饮是一种迅速缓解燥热的方法，例如酸梅汤。
国家二级公共营养师巩宏斌介绍，酸梅汤是老北京传统的饮料，不仅酸甜可口，还可起到开胃、补充水分的功效。专家表示，在家可以DIY酸梅汤。
材料：乌梅100克，山楂100克，甘草10克，桂花5克，冰糖适量。
做法：
1.在盆中加入一大勺清水，把乌梅、山楂还有甘草放入清水中浸泡30分钟。
2.在砂锅中加入1000克的清水，再把泡好的乌梅、山楂和甘草一起放入砂锅中，然后用大火烧开，再改用小火煮30分钟，再往锅中加入适量冰糖，然后盖上锅盖继续煮10分钟，开锅后，用小勺搅拌几下，就可以盛入小碗里了。
3.加入桂花搅拌均匀，可口的酸梅汤就做好了。
4.煮好的酸梅汤凉凉后，放进冰箱里。
专家还提醒，酸梅汤的做法是非常有讲究的，一定要确保原料的新鲜和天然健康，避免添加剂。可以去中药店买乌梅和山楂片，原料中药性较浓的甘草只能少量添加。增加甜味的原料一定要使用冰糖，有润肺、止咳、清痰和去火的作用。
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