▲文 /Yori
随着秋天渐渐的到来，天气也慢慢的开始变凉，在北京当天凉了就讲究吃羊肉，很多人首先会想到的肯定是“铜锅涮肉”，但我们今天要说的另一种老北京传统羊肉吃法“炙子烤肉”。
老北京炙子烤肉一种接近于自助烧烤的形式，完全由食客自己动手进行烤制，最早炙子烤肉的形成始建于清康熙二十五年(公元1686年)，至今已有320多年历史。
老北京炙子烤肉是在其基础上做了整体改进，通过铁条钉成园铁板做成炙子，下面用果木炭或送木炭取火，将牛肉或羊肉切成薄片煨好味后，放在炙子上用长筷翻烤，不一会满屋子都会充满烤炙的肉香，让人胃口大开食欲大增。
那么在北京哪里可以吃到这地道的炙子烤肉呢?
小编现在奉上五家老北京炙子烤肉馆，让大家可以去一饱口福。
一、厚味居老北京炙子烤肉
地址：西城区南纬路31号院西11-2号
人均：84元
在南城口碑很不错的老北京炙子烤肉店，店面不是很大，里面分为两层，但可容纳的人数并不少，高峰时桌桌爆满，店内挂着很多老板和明星的合影，可想而知这家店是多么受欢迎。
菜品里的烤牛肉、羊肉属于每桌必点，牛心管烤完后嚼劲十足，还有特色的烤百叶、烤鱿鱼等。
除了这些还提供各式老北京小吃，比如爽口的水晶红果，特色北京小吃金糕梨丝，满足每个食客的味蕾。
二、刘记炙子烤肉
地址：西城区虎坊桥腊竹胡同85号（工人俱乐部对面）
人均：79元
刘记炙子烤肉应该算是老北京炙子烤肉最火的一家了，虽然店面环境给人感觉很一般，但菜品味道完全可以弥补之一缺点。
羊肉腌的味道很棒，与大葱搭配完全感觉不到肉的膻味，吃起来根本停不下来，是所有人必点之菜，牛肉搭配洋葱和香菜，腌制的手法也十分独特，感觉吃多少也不会觉得腻，牛舌量大有层次………实在是有太多的美味菜品，小编就不逐一介绍了，还是大家直接去体验吧。
想要吃正宗的老北京炙子烤肉，奔这儿去，准没错!
三、炙子革命烤肉
地址：西城区缸瓦市羊皮市胡同16号(灵境胡同地铁口北)
人均：77元
一家主打怀旧风的老北京炙子烤肉店，如果你想要品尝美食，又想了解或回忆过去老北京生活的样子，那这里就是你的必来之地。
店内墙面上糊了很多老报纸，各种革命口号随处可见，用的都是八十年代搪瓷餐具，水杯则是过去北京的大瓷缸子，点一杯酸梅汤，直接给你送上满满的一缸子。
菜品方面除羊肉、肥牛这类必点之菜外，还有鸡翅、鸡脆骨，牛心管、芝士大对虾、各种烤菜等等，让不管是喜欢吃菜还是喜欢吃肉的你都可得到满足。
四、北京炙子烤肉
地址：西城区德胜门内大街313号
人均：85元
店如其名是一家很有北京味的炙子烤肉店，味道正宗，就是菜品的口味稍重，但腌制味道很好。
其中掌中宝、牛羊肉、牛舌这类都是必点美食，人不多时店内伙计还可以帮忙进行烧烤。
还提供老北京的特色小吃，在这里不得不说的是炸灌肠，不论是口感还是味道都是相当的赞，也属于到店必尝之美味。
五、不炙道炙子烤肉
地址：西城区大酱坊胡同7号
人均：75元
胡同里的美味，店面整体不大，但基本爆满，要是想去品尝最好早到。
老板十分的热情，如果你第一次吃炙子烤肉，他们会耐心的教你如何去烤制，服务超好。
菜品方面烤羊肉味道很棒，鸡胗腌制的很入味，牛舌是属于必点菜品，又嫩又有弹性，总体来讲是十分值得一去炙子烤肉店。
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