水果先知 菠萝≠凤梨

初春的到来，也为我们带来了新的当季上市水果——菠萝与凤梨。

菠萝与凤梨都是典型的热带水果，市场内出售的菠萝多产自海南与广东，而凤梨则基本来自台湾。菠萝肉色金黄，香味浓郁，口感甜酸适口，清脆多汁；而凤梨相比起菠萝而言，甜味多于酸味，也不需要浸泡于盐水或者糖水中，故而价格也略高一筹。市场内出售的凤梨品种大多为香水菠萝，它果味甜、不易腐烂受到市民朋友们的青睐。

目前，果品市场内广东菠萝的价格一般在4.6-5元/公斤，海南菠萝的价格略高，在5.4-6元/公斤。凤梨一般按箱卖，根据个头大小，每箱7-8个，价格在90元左右/箱，更加优质的价格在120-130元/箱。

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很多人都人为菠萝就是凤梨，凤梨就是菠萝。其实不然，它们两个虽然外表相似，却不是同一种水果，两者还是存在较大的区别。当我们把凤梨和菠萝削皮之后，如果是需要用刀划出一道道沟的，这就是菠萝，而凤梨只是需要把外皮去掉就可以食用了。这就是两者最大的区别。其次在外形上面凤梨和菠萝也是有区别的，凤梨的叶子一般都是不带齿状的，味道也是比较的甜的，食用的时候是可以直接的食用的，但是菠萝的叶子是带有齿状的，果肉需要经过盐水泡制之后才能食用。凤梨的产量要比菠萝少，所以说它的价格也是比菠萝的价格高一点的。

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那么菠萝为什么要泡盐水吃？

菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，可以分解体内的蛋白质，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛感，食用多了嘴巴会出现刺痛感，而盐水可以浸出甙类，所以一般食用菠萝前会浸泡淡盐水。