做法
所需配料：糖、盐、鸡精葱姜、盐、香叶花雕酒
所属菜系：私家菜
菜品类别：海鲜
口味分类：咸鲜味
主体工艺：炸
制作时长：45分钟
制作难度：中等
菜品特色带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。

第1步

将带鱼去头、去尾、去内脏，洗净

第2步

带鱼切块儿，放葱姜、盐、花雕酒腌一会儿；

第3步

油温七成炸带鱼，炸的干一些；

第4步

底油炒香大料、香叶、葱姜；

第5步

加水，放入糖、盐、鸡精，倒入花雕酒，关火倒入碗中

第6步

把炸好的鱼放入碗中，泡半天食用。

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